Hoyos Brider - Kolumbien

Ursprong: San Agustín, Huila, Kolumbien

Produzenten: Sebastian & German Hoyos

Rëss: Filter

Prozess: Gewäsch – 24 h am Trëppen, 26 h Drockt, 12 h Drainage, 15–20 Deeg Sonnentrocknung

Sort: Pink Bourbon

Héicht: 1 730–1 830 masl

Geschmaachprofil: Gréng Äppel, Beeren-Joghurt, wäisse Schockela, rosa Peffer, crémeg Kierper

Zertifizéierung: Net zertifizéiert – mee ugebaut an Zesummenaarbecht mat Monkaaba & Semilla

Bréichempfehlung: Filterbréichung

Det här kaffet är odlat av Sebastian och German Hoyos, två bröder från San Agustín i södra Colombia. Trots att de inte växte upp på en egen gård präglades deras barndom av kaffets närvaro – deras föräldrar arbetade som bärplockare, och Sebastian började själv plocka kaffe som barn.

Efter flera års hårt arbete, investeringar och uppoffringar – bland annat att sälja sin motorcykel för att köpa mark – kunde bröderna till slut plantera sin första Pink Bourbon. De fann inspiration i sortens höga koppkvalitet och började odla den i samarbete med Semilla och initiativet Monkaaba, som stärker småskaliga producenter och hjälper dem nå ut internationellt – utan mellanhänder.

Det här kaffet är ett resultat av deras envishet, passion och vilja att bygga något för framtiden. En livlig och frisk kopp, full av karaktär.

1. Ursprunget

Kaffet kommer från bröderna Hoyos odlingar i San Agustín, Huila, belägna på mellan 1 730 och 1 830 meters höjd. Marken köptes stegvis och odlingen är ett tydligt exempel på familjens långsiktiga satsning på kvalitetskaffe.

2. Skörd & bearbetning

Körsbären plockas vid exakt mognad, var 15:e dag. De flytsorteras och får vila i 24 timmar i träkar, avpulpas, och lämnas därefter att torrjäsa i kakelbeklädda tankar i 26 timmar. Massan vänds var sjätte timme för jämn jäsning. Därefter tvättas bönorna, dräneras i 12 timmar, och slutligen torkas i 15–20 dagar i soltork.

3. Rostning

Detta kaffe är rostat för filter – med en profil som framhäver dess livliga syra, friska fruktighet och lena kropp. Det är ett mjukt, nyanserat kaffe med inslag av både krämighet och florala toner.

4. Från jord till kopp

Koppen bjuder på toner av grönt äpple, bär-yoghurt och vit choklad, med krämig kropp och florala inslag av rosa peppar. Ett kaffe som berättar historien om envishet, återvändande och hopp.

• EU-Länner: Präis ëmfaasst lokal TVA Taux
  
• Länner ausserhalb EU, Groussbritannien, Schwäiz an Norwegen: Präis an der Kees ausser TVA

Liest méi hei.

Mir schécken Päck op der ganzer Welt EU an och dobaussen EU, sou kënnt Dir Är nei Espresso Maschinn genéissen egal wou Dir sidd. D'Liwwerzäit a Schweden ass 1-3 Aarbechtsdeeg, während d'Liwwerungen un anerer EU (dorënner Norwegen, Schwäiz a UK) dauert 2-5 Aarbechtsdeeg. Fir bestallt Wueren kann d'Liwwerzäit 1-5 Wochen sinn.

Wat d'Retour ugeet, hutt Dir e Réckzuchsrecht vu 14 Deeg, virausgesat datt den Artikel net benotzt gouf. Wann de Produit benotzt gouf, berécksiichtegen mir all Wäertreduktioun beim Remboursement. Mir beméien eis ëmmer de Retourprozess sou einfach a glat wéi méiglech fir Iech ze maachen.