Pour over

1. Kach Waasser an erlaben op 90-96 ° C.
2. Setzt e Filter an pour over-De Brauerei a spülen et mat waarme Waasser.
3. Füügt frësche Buedem Kaffi (z. B. 20 g Bloom mat ongeféier 40 g Waasser bléist.
4. Lues a lues an de Rescht vum Waasser an der kreesfërmeger Bewegungen.
5. Loosst all Waasser duerch (am Ganzen ongeféier 300-340 g Waasser).
6. Liichte!! D'Rassenzäit soll ongeféier 3 Minutten sinn.
   
   

Den Ënnerscheed ass an der Kontroll a Goût. Pour over Kaffi ass duerch d'Hand, wou Dir Iech selwer Waasserfloss, d'Temperatur an Zäit folgt. Et gëtt e propper, méi komplexe Goût Profil. Mazmaschinn Brau gëtt automatiséiert an einfach an einfacher, awer dacks bitt dacks e manner nawanzd Coupe a manner Kontroll iwwer d'Extraktioun.

Déi meescht Buedem Kaffi Varietéiten schaffen pour over, Awer d'Resultat hänkt vum Schlälungsgrad, op Wüst a perséinleche Geschmaachsvirstellungen of. Wëllt Dir eng kloer a Fruucht Coupe? Wielt e Liicht gerullt speziell Kaffi, am léifsten eenzegen Hierkonft. Äthiopien oder Kolumbien. Hutt Dir léiwer e Fulller, Runder schmaacht? Dann ass Zwëschen- oder Mëschunge kënnen besser passen. Test Iech selwer - pour over Ass sou vill iwwer Goût als Technologie.

A K) pour over-Breking soll tëscht huelen 2.5 a 4 Minutten Total - vum éischte Pour op de leschten Drop. D'Zäit ass vun der Quantitéit vum Kaffi betraff, mindend Grad, Waasserfloss a Filter Type. Ze kuerz Brëllerzäit kënnen dënn Goût ginn, wärend ze laang a Gefor.

Bléien ass den éischte Schrëtt an pour over-Dhe Browning wou Dir de Kaffi mat enger méi klenger Quantitéit Waasser verbréngt (ongeféier duebel d'Gewiicht vum Kaffi) a waart 30-45 Sekonnen. Als Verbrieche ginn et Kuel Duechter gillys, nodeems et no Béchs bleift, wat neierwält d'Spëtze vum Kaffi ausgeléint ass. Spullbloe kann zu ongläiche Bremsen féieren.

Benotz een mëttelgrouss, vill wéi Dësch Salz. Fir fein Schleifen, de Kaffi ass ze lues a lues a gëtt bitter, wärend engem grober Schleifen ze schneiden gëtt ze schnell Bremsen. Upassen dem Schied no der Brëller a Goûtresultater - kleng Ännerungen maachen e groussen Ënnerscheed.