La Guaca - Costa Rica

Produzent : Ureña Rojas Family / Café Rivense

Bauerenhaff : La Guaca

Lëscht : Swerl Coffee Roasters

Prozess : Versiegelt Fermentatioun Rouden Hunneg

Sortéieren : Catuai

Héicht : 1.300–1.825 m iwwer dem Mieresspigel

Buedem : Onbekannt

Geschmaachsprofil : Tropesch Uebst, giel Plum, Blummennoten – elegant, ronn a gutt ausbalancéiert Taass mat engem séissen Nowgeschmaach.

Brüheempfehlung : Filterbrühen ( V60 , Kalita , elektresch Brüher, Aeropress).

Verpackung : 250 g – ganz Bounen

La Guaca ass ee vun de meescht geschätzten Kaffisorten vum Café Rivense, enger Familljemille, déi vun der Famill Ureña Rojas an der Regioun Chirripó a Costa Rica bedriwwe gëtt. D'Bauerenhaff läit héich an de Bierger, tëscht 1.300 an 1.825 Meter iwwer dem Mieresspigel, wou Killheet a räich Biodiversitéit déi perfekt Konditioune fir komplex an elegant Aromen schafen.

De Café Rivense gouf 2005 vum Régulo Ureña an der Isabel Rojas gegrënnt a gëtt haut vun der ganzer Famill bedriwwen - de Jongen Ricardo, Mario, Esteban a Luis - déi zesummen fir alles vun der Ernte bis zum Export verantwortlech sinn.

Nohaltegkeet, Präzisioun an Innovatioun sinn d'Kennzeechen vun hirer Aarbecht. Si analyséieren de Buedem all Joer, benotzen minimal Waasser a schützen d'Biodiversitéit vun hirem Land.

De La Guaca-Prozess, mat Sealed Fermentation Red Honey, produzéiert e Kaffi mat onheemlecher Kloerheet, tropescher Fruuchtegkeet a floralen Ënnertéin - e Geschmaachserliefnes, dat d'Passioun an d'Handwierkskonscht vun der Famill reflektéiert.

1. Urspronk & Bauerenhaff
De Kaffi gëtt vun der Famill Ureña Rojas um Bauerenhaff La Guaca zu Chirripó, Costa Rica, ugebaut. Déi héich Héicht an dat killt Mikroklima erlaben et de Bounen, lues ze reifen an komplex Aromen z'entwéckelen.
2. Prozess
De Prozess vun der versiegelter Fermentatioun mat roudem Hunneg fermentéiert d'Kaffisbeeren a zouenen Tanken ënner kontrolléierte Konditiounen, ier se lues gedréchent ginn, woubäi e bëssen vum Pulp iwwreg bleift. D'Resultat ass eng ausgeglach Taass mat enger markanter Séissheet, tropeschen Noten a Blummennoten.
3. Brauen
Réischtert fir Filterbrauen - benotzt e mëttleren Malz an e Brauverhältnis vun 1:16, fir déi lieweg Fruuchtegkeet an dat elegant Gläichgewiicht vum Kaffi erauszebréngen.