Banko Gotiti - Äthiopien

Urspronk: Banko Gotiti, Yirgacheffe, Äthiopien

Produzent: 10 Klengbaueren an Zesummenaarbecht mat der Huke Wäschstatioun

Rust: Filter

Prozess: Gewäsch (48 Stonnen kontrolléiert Fermentatioun)

Varietéit: Ethiopesch Ierfschaft

Héicht: 2.100 Mo

Goût Profil: Orangeschuel, Bergamot, schwaarzen Téi, tropesch Uebst

Zertifikatioun: Net zertifizéiert, awer natierlech ugebaut

Brew Empfehlung: Filterbrauwen

Dëse gewaschene Kaffi aus Yirgacheffe, Äthiopien, staamt aus dem klengen Duerf Banko Gotiti. De Kaffi gëtt vu klenge Baueren op klengen Terrainen ugebaut, wou de Kaffi organesch ënner Schietbeem wéi Birbira, Wanza an Acacia wächst - an engem Klima dat lues Reifung an héich Bounequalitéit favoriséiert.

D'Bounen ginn an der Huke Wäschstatioun veraarbecht, eng Premium Ariichtung gebaut vum Testi Coffee, enger Familljebetrib déi an Tracabilitéit, Qualitéit an nohalteg Bezéiunge mat Gromperen investéiert. Duerch hire Premium Cherry Selection (PCS) Programm ginn d'Bauere belount fir nëmmen déi reifeste Beeren ze liwweren - wat zu engem puren, komplexen an distinctive Goûtprofil resultéiert.

D'Resultat ass e Kaffi mat klore Charakter, wou all Taass Spuere vu Suergfalt de ganze Wee vu Planz zu Taass huet.

1. Den Urspronk

Dëse Lot kënnt aus Banko Gotiti, Deel vun der Yirgacheffe Regioun am Süde Äthiopien. Ongeféier zéng Klengbaueren hunn zu dësem Kaffi bäigedroen, op Héichten bis zu 2.100 Meter iwwer dem Mieresspigel.

2. Recolte & Veraarbechtung

Wärend der Erntezäit liwwere bis zu 500 Gromperen all Dag frësch Kaffisbeeren op d'Huke Wäschstatioun. Dës speziell Partie huet eng 48-Stonne kontrolléiert Fermentatioun ënnerholl ier se op opgehuewe Better gewäsch an gedréchent ginn - e Prozess deen d'Séissheet an d'Komplexitéit vum Kaffi erausbréngt.

3. Réischteren

De Kaffi gëtt geréischtert fir d'Filterbrauung, mat engem Bratenprofil, deen déi floral, Zitrusähnlech an tropesch Nuancen erhaalt. Déi lues Reifung op héijer Héicht produzéiert méi dichter Bounen an eng natierlech Séissegkeet.

4. Vu Buedem bis Coupe

Dëst ass e Kaffi mat Schichten op Schichten vum Aroma - Orangeschuel, Bergamot, schwaarzen Téi an tropescher Uebst - déi all Schrëtt vun der Produktioun reflektéieren, vun der Aarbecht vun de Gromperen bis zum Schluss an der Coupe.