Banko Gotiti - Äthiopien

Hierkonft : Banko Gotiti, Yirgacheffe, Äthiopien

Produzent : 10 kleng Baueren a Kooperatioun mat der Huke Washing Station

Rost : Filter

Prozess : Gewaschen (48 Stonnen kontrolléiert Fermentatioun)

Varietéit : Ethiopescht Ierfschaft

Héicht : 2.100 Meter

Geschmaachsprofil : Orangenschuel, Bergamotte, schwaarzen Téi, tropesch Friichten

Zertifizéierung : Net zertifizéiert, awer natierlech ugebaut

Brüheempfehlung : Filterbrühen

Dëse gewaschene Kaffi aus Yirgacheffe an Äthiopien kënnt ursprénglech aus dem klenge Duerf Banko Gotiti. De Kaffi gëtt vu klenge Baueren op klenge Stécker Land ugebaut, wou de Kaffi organesch ënner Schiedbeem wéi Birbira, Wanza an Akazie wiisst - an engem Klima, dat eng lues Reifung an eng héich Bounenqualitéit favoriséiert.

D'Bounen ginn an der Huke Wäschstatioun veraarbecht, enger Premium-Anlag, déi vum Testi Coffee gebaut gouf, enger Familljefirma, déi sech fir d'Verfolgbarkeet, d'Qualitéit an d'nohalteg Bezéiunge mat de Baueren engagéiert. Duerch hire Premium Cherry Selection (PCS) Programm ginn d'Baueren dofir belount, datt si nëmmen déi reifst Beeren liwweren - wat zu engem propperen, komplexen an eenzegaartegen Aromaprofil féiert.

D'Resultat ass e Kaffi mat engem eenzegaartege Charakter, wou all Taass Spure vu Suergfalt vun der Planz bis zur Taass dréit.

1. Urspronk

Dës Partie kënnt aus Banko Gotiti, en Deel vun der Regioun Yirgacheffe am Süde vun Äthiopien. Ongeféier zéng kleng Baueren hunn zu dësem Kaffi bäigedroen, deen op Héichte vu bis zu 2.100 Meter iwwer dem Mieresspigel ugebaut gëtt.

2. Ernte & Veraarbechtung

Wärend der Erntezäit liwweren bis zu 500 Baueren all Dag frësch Kaffisbeeren an d'Huke Wäschstatioun. Dës spezifesch Partie huet eng 48-Stonne kontrolléiert Fermentatioun gemaach, ier se op erhiefte Better gewäsch a gedréchent gouf - e Prozess, deen d'Séissheet an d'Komplexitéit vum Kaffi ervirhieft.

3. Réischteren

De Kaffi gëtt fir de Filterbrauen geréischtert, mat engem Réischterprofil, deen déi floral, zitrusfräi an tropesch Nuancen erhalen. Déi lues Reifung op grousser Héicht resultéiert a méi dichte Bounen an enger natierlecher Séissheet.

4. Vum Buedem an d'Taass

Dëst ass e Kaffi mat Schichten iwwer Schichten vun Aroma - Orangenschuel, Bergamotte, schwaarzen Téi an tropesch Friichten - déi all Schrëtt vun der Produktioun reflektéieren, vun der Aarbecht vun de Baueren bis zum leschte Zopf an der Taass.