La Guaca - Costa Rica

Produzent: Ureña Rojas Famill / Café Rivense

HaffLa Guaca

RéischtereiSwerl Kaffisréischtereien

ProzessVersiegelt Fermentatiounsrouden Hunneg

VarietéitCatuai

Héicht: 1.300–1.825 m iwwer dem Mieresspigel

BuedemOnbekannt

GeschmacksprofilTropesch Uebst, giel Plum, Blummennoten – elegant, ronn a gutt ausbalancéiert Taass mat engem séissen Nowgeschmaach.

BraueempfehlungFilterbrühen (V60, Kalita, elektresche Brauer, Aeropress).

Verpackung250 g – ganz Bounen

La Guaca ass ee vun de meescht geschätzte Kaffisorten vum Café Rivense, enger Familljemille, déi vun der Famill Ureña Rojas an der Regioun Chirripó a Costa Rica bedriwwe gëtt. D'Bauerenhaff läit héich an de Bierger, tëscht 1.300 an 1.825 Meter iwwer dem Mieresspigel, wou Killheet a räich Biodiversitéit perfekt Konditioune fir komplex an elegant Aromen schafen.

De Café Rivense gouf 2005 vum Régulo Ureña an der Isabel Rojas gegrënnt a gëtt haut vun der ganzer Famill gefouert – de Jongen Ricardo, Mario, Esteban a Luis – déi zesummen fir alles vun der Ernte bis zum Export verantwortlech sinn.

Wat hir Aarbecht auszeechent ass Nohaltegkeet, Präzisioun an Innovatioun. Si analyséieren de Buedem all Joer, benotzen minimal Waasser a schützen d'Biodiversitéit vun hire Lännereien.

De La Guaca-Prozess, mat versiegeltem Fermentatiounsrouden Hunneg, produzéiert e Kaffi mat enger onheemlecher Kloerheet, tropescher Fruuchtegkeet a floralen Ënnertéin - eng Geschmaachserfahrung, déi d'Passioun an d'Handwierkskonscht vun der Famill reflektéiert.

1. Urspronk & Bauerenhaff
De Kaffi gëtt vun der Famill Ureña Rojas op der La Guaca Farm zu Chirripó, Costa Rica, ugebaut. Déi grouss Héicht an dat killt Mikroklima ginn de Bounen e luese Reifungsprozess an eng komplex Aromaentwécklung.
2. Prozess
Duerch Sealed Fermentation Red Honey ginn d'Kaffebeeren a zouenen Tanks ënner kontrolléierte Konditioune fermentéiert, ier se lues gedréchent ginn, woubäi Deeler vum Pulp iwwreg bleiwen. D'Resultat ass eng ausgeglach Taass mat enger markanter Séissheet, tropeschen Noten a Blummennoten.
3. Brauen
Geréischtert fir Filterbrauen – benotzt e mëttleren Malzgrad an e Brühverhältnis vun ongeféier 1:16 fir déi lieweg Fruuchtegkeet an dat elegant Gläichgewiicht vum Kaffi ervirzehiewen.