Danilo Sanchez - Honduras

Schmaacht wéi brong Zocker Sirop, Blutt-Orange Schuel an tropesch Uebst. Süß bleift de Goût.

Urspronk: Honduras
Regioun: Delicias, El Paraíso
Produzent: Los Cedro
Héicht: 1350-1500 masl
Varietéit: Parainema
Prozess: 50 Stonnen anaerob Fermentatioun; Wäsch

Gerësch fir: Filter


-

Mir si begeeschtert Iech de Lot vum Danilo Sanchez ze presentéieren, e süße a siropéierte Kaffi  dat duerch Semilla beschafft gëtt, wat d'Produzenten an der Géigend ënnerstëtzt.

Den Danilo Sánchez huet viru 15 Joer ugefaangen Kaffi ze bauen, wéi hien e jonke Mann war, deen sengem Papp bei den Kaffi Plazen, déi seng Famill huet, gehollef huet. Hien huet d'Konscht vun him geléiert bis 2009, als sengem Papp e Stéck Land un hien iwwergaangen ass. Den Danilo huet seng éischt Kaffi Planzen gepflanzt, an mat sengen initialen Akommes huet hien nees investéiert fir seng Kulturen auszebauen, bis zu de fënnef Hektar, déi hien elo huet.

Den Danilo ass déi drëtt Generatioun vu Kaffi-Baueren an der senger Famill. Fir si ass d'Kaffi-Bau eng Traditioun, déi vu Generatioun zu Generatioun weiderginn gëtt. Hien baut Kaffi net nëmmen aus Traditioun, mee och aus échter Passioun a Léift fir Kaffi. All Joer striewt d'Famill vum Danilo fir héichwäertege Kaffi ze produzéieren, fir anerer ze genéissen. Awer, d'Fehlen u Aarbechter stellt eng grouss Erausfuerderung duer; all Saison stinn si virun der Onsécherheet, ob se genuch Aarbechter hunn, fir hir Kulturen ze ernten. D'Klimawandel füügt och zu de Schwieregkeeten, déi hir Ernte a Kultivatiounspraktiken beaflossen.

Den Danilo erweidert och seng Merci un déi, déi hiren Kaffi kafen, an erkennt wéi wichteg hir Ënnerstëtzung fir d'Liewensunterhalt vun senger Famill ass. D'Kaffi Kultivatioun huet hinnen dat ginn, wat hien an seng Famill braucht, awer den Danilo seng langfrist Zil ass et, seng Platzen an exzellenter, produktiver Bedingung ze halen.

Cherries ginn zur optimaler Reife geernt an ënnergoen dann eng 50-Stonnen anaerob Fermentatioun an hermetesch versiegelte Plastiksbeutel. No der Entpulpe ginn d'Kaffi ënner enger 38-Stonnen dréchen Fermentatioun ënnerzunn. Dann dréchen se fir 20 bis 25 Deeg ënner der Sonn mat engem Plastiksdeckel fir d'Temperatur ze reguléieren.

Det här kaffet kommer från Danilo Sánchez och hans familj i Delicias, El Paraíso, Honduras. Danilo är tredje generationens kaffebonde och har odlat kaffe sedan ung ålder tillsammans med sin far. År 2009 fick han överta sin första jordlott, där han planterade de första egna kaffebuskarna. Idag odlar han på fem hektar, driven av både tradition och en genuin kärlek till kaffe.

Kaffet är av sorten Parainema och har genomgått en 50 timmar lång anaerob jäsning, vilket bidrar till dess djupa sötma och komplexa fruktighet. Vi köper det här lotet genom Semilla, en aktör som stöttar producenter i området och fokuserar på hållbar direkt handel.

Danilo uttrycker stor tacksamhet till alla som köper hans kaffe – varje kopp gör skillnad för hans familjs framtid. Det här är ett kaffe som förmedlar både passion, hantverk och hopp.

1. Ursprunget

Kaffet odlas av Danilo Sánchez på gården Los Cedro i El Paraíso, Honduras, på mellan 1 350 och 1 500 meters höjd. Danilo har byggt upp sin odling från grunden och fortsätter varje år att förbättra kvaliteten trots utmaningar som klimatförändringar och brist på arbetskraft.

2. Skörd & bearbetning

Bären plockas vid optimal mognad och genomgår sedan en 50 timmar lång anaerob jäsning i slutna plastpåsar. Därefter avpulpas bären och fermenteras torrt i ytterligare 38 timmar, innan de torkas långsamt i 20–25 dagar under plastskyddat solljus för temperaturkontroll.

3. Rostning

Kaffet är rostat för filter, med fokus på att bevara den sirapslika sötman, blodapelsinens fräschör och de tropiska tonerna. Resultatet är en rik och balanserad kopp med lång, behaglig eftersmak.

• EU-Länner: Präis ëmfaasst lokal TVA Taux
  
• Länner ausserhalb EU, Groussbritannien, Schwäiz an Norwegen: Präis an der Kees ausser TVA

Liest méi hei.

Mir schécken Päck op der ganzer Welt EU an och dobaussen EU, sou kënnt Dir Är nei Espresso Maschinn genéissen egal wou Dir sidd. D'Liwwerzäit a Schweden ass 1-3 Aarbechtsdeeg, während d'Liwwerungen un anerer EU (dorënner Norwegen, Schwäiz a UK) dauert 2-5 Aarbechtsdeeg. Fir bestallt Wueren kann d'Liwwerzäit 1-5 Wochen sinn.

Wat d'Retour ugeet, hutt Dir e Réckzuchsrecht vu 14 Deeg, virausgesat datt den Artikel net benotzt gouf. Wann de Produit benotzt gouf, berécksiichtegen mir all Wäertreduktioun beim Remboursement. Mir beméien eis ëmmer de Retourprozess sou einfach a glat wéi méiglech fir Iech ze maachen.