Wichteg fir unzefänken virun ärem éischten Espresso-Brygg!

Wiel vun Kaffebounen

Espresso ass eng Zort vun Zubereedungsmethod duerch d'Ënnerwerfung vun fein gemalenem Kaffepuck mat héich Zubereedungsdrock bis zu 9 Bar fir eng kleng konzentréiert Kaffeedrénk mat komplexe Geschmäcker ze kréien. Fir esou komplex Geschmäcker ze kréien ass d'Wiel vun Bounen déi wichtegst a si ass de entscheedende Faktor ob deng espresso fantastesch schmaacht oder total ondrénkbar. 

• Fänkt un mat der Wiel vun ganze Espresso-Bounen déi sou frisch geröst sinn wéi méiglech. Al Kaffi ass méi schwéier ze brühen a gëtt dacks eng ganz bitter Geschmaach. D'Ursaach firwat Dir ganzer Bounen wielen sollt ass well fäerdeg gemalen Kaffi ni sou gutt Resultater gëtt wéi ganz Bounen. Dir verléiert och d'Méiglechkeet fir Ären eegene Mëllgrad ze wielen, wat eng wichteg Faktor ass wann et drëm geet gutt espresso ze kréien. 
• Wielt ëmmer ganz Kaffebounen déi d'Rösterei fir Espresso-Zubereedung recommandéiert. Et steet dacks op der Kaffepackung. Wann d'Rösterei d'Kaffi fir Espresso-Zubereedung recommandéiert, heescht dat dacks datt d'Kaffi seng héchste Potenzial duerch just dës Zort vun Zubereedung huet. 
• Et ass extrem wichteg datt d'Bounen direkt virun der Zubereedung gemalen ginn, fir datt d'Kaffi seng gutt Geschmäcker an Aromen net verléiert. 

Mëll deng Espresso-Bounen

Mëllen fir Espresso-Zubereedung heescht datt d'Kaffi vill méi fein gemoolt muss ginn am Verglach zu Zubereedungskaffi. Dofir ass et wichteg datt de Kaffeemëller eigentlech fir Espresso-Zubereedung gemaach ass. Vill Mëller déi fir Zubereedungskaffi benotzt ginn, sinn dacks net fäeg fir sou fein ze mielen wéi espresso et erfuerdert. Dofir denkt drun, ier Dir eng Espresso-Maschine kafe gitt, datt Dir e Mëller hutt, deen Kaffi fir Espresso-Zubereedung mielen kann. Vill Espresso-Maschinen fir d'Hausgebrauch hunn dacks e integréierten Mëller, wéi Sage Barista Express, Sage Barista Pro an Sage Barista Touch, déi e vun de populärsten Wahlen sinn. An esou Fäll musst Dir Iech net suergen. 

Et ginn zwou verschidden Aarte vun Espresso-Mëller. Déi éischt ass e Mëller mat konesche Mëllscheiwen. Déi zweet ass fläiss Mëllscheiwen an dacks an kommerziellen Espresso-Maschinen an deier Hausgebrauchs-Espresso-Maschinen benotzt. Béid hunn hir Vir- a Nodeeler, awer béid Aarten ginn extrem gutt Resultater wann et drëm geet d'Geschmaach vum Kaffi. 

Dréit de Puck virun der Zubereedung

De Wuert "Tamp" bedeit an der Espresso-Zubereedung d'Pressen vum gemahlenen Kaffi an eng Tasse zu engem kompakt Puck. Wann den gemahlenen Kaffi net gläichméisseg an der Tasse verdeelt ass, kann et zu enger ongläichméisseger Zubereedung kommen an hinterléisst eng Mëschung aus bitterem an saurem Geschmaach am Kaffi. Dofir ass et wichteg, un d'Gläichméissegkeet vun der Verdeelung vum Kaffi an der Tasse ze denken, ier een de Puck dréit. 

Zubereedungstemperatur

Temperatur vum Waasser dats de brau ass eng wichteg Komponent am Prozess. Als allgemeng Regel fänkt een normalerweis mat enger Brauwtemperatur vun ongeféier 93 Grad un. Gewéinlech sinn d'Espressomaschinnen scho vun der Fabrik op déi korrekt Brauwtemperatur agestallt, mee wann se et net sinn nom Mëssung, kanns de d'Brauwtemperatur op de meeschte Espressomaschinnen änneren. Donkel Röstung gëtt dacks empfohlt fir bei méi niddreg Temperaturen ronderëm 90 Grad gebraut ze ginn, während hell Röstung héich Temperaturen vu bis zu 96 Grad erfuerdert. Wanns de méi wëlls wëssen iwwer wéi d'Brauwtemperatur d'Geschmaach vun dengem Kafee beaflosst an wéi's de dat zu denger Virdeel benotze kanns, lies w.e.g. eis Artikel: Allt wat de muss wëssen iwwer espresso.