Wichteg Saachen, déi Dir berécksiichtege sollt, ier Dir Ären éischten Espresso braut!

Auswiel u Kaffisbounen

Espresso ass eng Zort Bréimethod, bei där fein gemuelene Kaffispucken engem héije Bréidrock vu bis zu 9 bar ausgesat ginn, fir e klengt konzentréiert Kaffisgedrénks mat komplexen Aromen ze produzéieren. Fir sou komplex Aromen z'erreechen, ass d'Wiel vun de Bounen am wichtegsten an den entscheedende Faktor, wann Dir... espresso wäert erstaunlech oder komplett ondrénkbar schmaachen. 

• Fänkt un andeems Dir ganz Espresso-Bounen auswielt, déi sou frësch wéi méiglech geréischtert sinn. Alen Kaffi ass méi schwéier ze zéien an huet dacks e ganz battere Goût. De Grond firwat Dir ganz Bounen auswiele sollt, ass well virgemuelene Kaffi ni sou e gutt Resultat gëtt wéi ganz Bounen. Dir verléiert och d'Méiglechkeet, Ären eegene Malgrad ze wielen, wat e wichtege Faktor ass, wann et drëm geet, eng gutt Taass Kaffi ze kréien. espresso. 
• Wielt ëmmer ganz Kaffisbounen, déi de Réischter fir d'Espresso-Brühung recommandéiert. Dëst steet normalerweis op der Kaffisbeutel. Wann de Réischter de Kaffi fir d'Espresso-Brühung recommandéiert, heescht dat normalerweis, datt de Kaffi duerch déi spezifesch Aart vu Brühung säi héchst Potenzial huet. 
• Et ass ganz wichteg, datt d'Bounen direkt virum Brühen gemuel ginn, fir datt de Kaffi seng gutt Aromen an Aromen net verléiert. 

Maalt Är Espresso-Bounen

D'Mahlen fir Espresso bedeit, datt de Kaffi vill méi fein gemuel muss ginn wéi fir gebrühte Kaffi. Dofir ass et wichteg, datt d'Kaffeemühle selwer fir Espresso-Brühung gemaach ass. Vill Mühlen, déi fir gebrühte Kaffi benotzt ginn, sinn dacks net fäeg, sou fein ze mahlen wéi ... espresso erfuerdert. Dofir, ier Dir eng Espressomaschinn kaaft, sollt Dir iwwerleeën, ob Dir e Kaffismühle hutt, deen de Kaffi fir d'Espresso-Brühung ka mahlen. Vill Espressomaschinne fir den Hausgebrauch hunn normalerweis e integréierte Kaffismühle, wéi z.B. Sage Barista Express, Sage Barista Pro an Sage Barista Touch wat eng vun de populäersten Optiounen ass. An esou Fäll braucht Dir Iech keng Suergen ze maachen. 

Et gëtt zwou verschidden Zorte vun Espressomühlen. Déi éischt ass e Mühle mat konischen Mühlscheiwen. Déi zweet si flaach Mühlscheiwen a gi meeschtens a kommerziellen Espressomaschinnen an deieren Espressomaschinnen fir doheem benotzt. Béid hunn hir Vir- an Nodeeler, awer béid Zorte gi ganz gutt Resultater wat de Goût vum Kaffi ugeet. 

Dréckt de Puck virum Brauen

D'Wuert "Tamp" am Espresso-Brühwuert bedeit, gemuelene Kaffi an eng Taass zu engem kompakten Puck ze drécken. Wann de gemuelene Kaffi net gläichméisseg an der Taass verdeelt ass, kann dat zu enger ongläicher Brühung féieren an eng Mëschung aus batteren a sauren Aromen am Kaffi hannerloossen. Dofir ass et wichteg, drun ze denken, datt de Kaffi gläichméisseg an der Taass verdeelt gëtt, ier de Puck gedréckt gëtt. 

Bréitemperatur

D'Temperatur vum Waasser, dat Dir brüht, ass e wichtegen Deel vum Prozess. Als allgemeng Regel sollt Dir mat enger Brühtemperatur vu ronn 93 Grad ufänken. Espresso-Maschinnen sinn normalerweis schonn vun der Fabréck op déi richteg Brühtemperatur agestallt, awer wann se dat no der Miessung net sinn, kënnt Dir d'Brühtemperatur bei de meeschten Espresso-Maschinnen änneren. Donkel Réischtunge gi meeschtens recommandéiert bei méi niddregen Temperaturen, éischter 90 Grad, ze brühen, während hell Réischtunge méi héich Temperaturen erfuerderen, bis zu 96 Grad. Wann Dir méi doriwwer wësse wëllt, wéi d'Brühtemperatur de Goût vun Ärem Kaffi beaflosst a wéi Dir se zu Ärem Virdeel notze kënnt, liest w.e.g. eisen Artikel: Alles wat Dir wësse musst iwwer espresso.