Alles wat Dir iwwer Espresso-Bounen wësse musst

Aféierung

Am Géigesaz zu deem wat vill Leit mengen, ass et net espresso eng spezifesch Zort Boun. Wann vill Leit d'Wuert " gesinnespresso", deen op der Kaffisbeutel steet, bedeit, datt d'Réischterei recommandéiert, datt d'Espresso-Brühmethod déi bescht Resultater mat der Kaffisboun gëtt. Am Allgemengen kann all Zort vu Kaffisboun fir all Brühmethod benotzt ginn. 

Zorte vu Kaffisbounen

Kaffisbounen ginn et a verschiddene Formen, Gréissten, Koffeingehalt, Regiounen a souguer dem Veraarbechtungsprozess virum Réischteren. D'Kaffisboun kann awer an zwou verschidden Zorten opgedeelt ginn: Arabica a Robusta. Okay, et ginn also zwou verschidden Zorten, awer wéi eng ass déi bescht? Vill Leit mengen, datt Arabica vun enger méi héijer Qualitéit ass a besser schmaacht, awer de Goût ass eppes abstraktes an et ass ganz un Iech, wat Dir mengt. Hei drënner hu mir d'Ënnerscheeder tëscht Arabica a Robusta Bounen beschriwwen:

• Arabica - Historesch gesinn hunn vill Leit d'Meenung gehat, datt Arabica vu méi héijer Qualitéit ass a méi räichem Aroma huet. Arabica muss a méi héijen Héichten, a fiichtere Klima ugebaut ginn an ass méi schwéier ze kultivéieren. Am Verglach zum Robusta huet Arabica eng méi niddreg Säuregehalt, e méi niddrege Koffeingehalt a generell méi mëll a komplex Aromen. Liicht geréischtert Arabica kann fruuchteg, blummend an séiss Noten ginn. 

• Robust - Vill hunn gesot, datt Robusta eng Bounenart ass, déi am Verglach mat Arabica eng méi niddreg Qualitéit huet, awer de Virdeel huet, datt se a méi breede Konditioune vu groussen bis niddregen Héichten a verschiddene Klimazonen ugebaut ka ginn a méi resistent géint Wieder ass. Robusta enthält en héije Koffeingehalt (bal duebel sou vill) an huet eng méi héich Säure, wat e Geschmaachsprofil gëtt, deen als méi streng empfongen ka ginn. Ongeféier 40% vun all Kaffi, deen op der Welt ugebaut gëtt, si Robusta-Bounen. 

Wou kënnt de Kaffi hier?

Meeschtens gëtt Kaffi no der Regioun benannt, wou e hierkënnt. D'Aromen vum Kaffi spigelen och d'Regioun erëm, wou e hierkënnt. Am Allgemengen kënnt Kaffi aus dësen dräi Regiounen, Süd- a Mëttelamerika, Afrika a Südostasien, déi Regiounen sinn, déi no beim Equator leien. Kaffisplantagen brauchen räiche a fruchtbare Buedem, mëll Temperaturen, heefege Reen a Schutz virun der Sonn a grouss Héicht fir ze wuessen.

Déi bescht Kaffisbounen wuessen tëscht 600 an 1850 Meter iwwer dem Mieresspigel. De Grond dofir ass, datt wat méi héich d'Héicht ass, wat manner Sauerstoff verfügbar ass, wat dann de Wuessprozess verlangsame kann. Wat méi laang de Wuessprozess ass, wat méi Zäit huet de Kaffi fir ze reifen an komplex Aromen z'entwéckelen. Wann d'Réischter op d'Täsch schreiwen, op där de Kaffi ugebaut gouf, weist dat un, wéi intensiv d'Aromen vum Kaffi kënne sinn.

Wann Dir Réischter gesitt, datt d'Bounen Noten vu Schockela, Karamell a Blobeeren hunn, heescht dat, datt Dir mat der richteger Brauung sou Aromen erreeche kënnt, ouni eppes derbäizesetzen. espresso an dës spezifesch Noten ze spieren kann schwéier sinn a brauch e bëssen Zäit fir ze léieren. Dir schafft ëmmer géint déi natierlech Batterkeet a Säure, déi mam Kaffi kënnt. Den Trick ass et, e Gläichgewiicht tëscht Batterkeet a Säure ze fannen, fir déi gutt Noten aus dem Kaffi erauszekréien, andeems Dir den uewe genannten Empfehlungen befollegt an experimentéiert.

Wat bedeit e Réischtprofil a wéi beaflosst et de Goût vum Kaffi?

Et gëtt kee feste Standard dofir, wéi donkel oder hell Kaffi geréischtert soll ginn. Wéi och ëmmer, kann de Réischtungsgrad d'Dicht vun de Kaffisbounen, wéi einfach de Kaffi extrahéiert ka ginn a wéi Dir Är Brühung un d'Charakteristike vun der Boun upasse musst, däitlech änneren. Wat méi laang d'Boun geréischtert gëtt, wat méi verléiert se hir Struktur a gëtt méi dréchen, wat zu engem méi donkelen Réischtungsprofil féiert. Fir déi, déi brauen espresso, Dir musst Iech op déi folgend Aspekter konzentréieren; d'Brühtemperatur, d'Mahlgréisst, also wéi fein oder grob Dir Är Bounen maalt, an zum Schluss d'Verhältnes tëscht Waasser a Kaffi. Ënnert dësem Artikel an der Kommentarsektioun hu mir Iech dräi verschidde Méiglechkeeten gedeelt. espresso Bréimethoden fir déi dräi verschidden Zorte vu Réischterprofiler, souwéi eis recommandéiert Espresso-Bounen fir all Réischtertyp. Dëst ass eng allgemeng Empfehlung a kann Iech op dem richtege Wee hëllefen.