Rene Benitez - Honduras

Schmaacht no brongem Zocker Sirop, Bluttorange Schuel an tropesche Friichten. Séiss, bestännegen Noochgeschmaach.

Hierkonft: Honduras
Regioun: El Portillo, Las Moras, Comayagua
Produzent: Los Cedro
Héicht: 1550 m.i.m.
Varietéit: Parainema
Prozess: Anaerob Gewaaschen

D'Kirschen ginn op der Spëtzt vun hirer Reife gehaasselt an duerchlafen en anaerobe gewäschte Prozess, deen mat 40 Stonnen Kirschefermentatioun an Plastikstuten ufänkt. No der Entkärung fermentéiert et nach emol 35 Stonnen an engem dréchene Ëmfeld mat Plastikstuten a Holzstapelen. D'Gedréchnen geschitt an engem Solartrockner, ofgedeckt mat Plastik an zaranda, fir 20 bis 25 Deeg, fir eng konsequent an graduell Dréchent ze garantéieren. D'Parchment gëtt duerno an zouene Plastikstuten gelagert bis zur Mielung.

Geroostert fir: Filter


-

Mir si begeeschtert Iech de Lot vum Rene Benitez virzestellen, e séissen a siropëge Kaffi deen duerch Semilla bezunn gouf an d'Produzenten an der Géigend ënnerstëtzt.

José Rene Benítez ass e Kaffisbauer an drëtter Generatioun, Mann a Papp vu siwen Kanner, deen zënter méi wéi 25 Joer Kaffi uplanzt. Hien huet mat engem klenge Stéck Land ugefaangen, dat hien vun sengem Papp geierft huet, an huet seng Plantage duerch haart Aarbecht an Engagement ausgebaut. Kaffi ass déi eenzeg Akommesquell fir seng Famill an eng déif verwuerzelt Passioun. Trotz Erausfuerderunge wéi steigende Käschten a Klimawandel bleift de Rene engagéiert, héichwäertege Kaffi ze produzéieren. Hien hofft, weiderhin op international Mäert ze exportéieren, besser Präisser ze kréien a fir seng Kanner eng nohalteg Zukunft opzebauen.

Semilla schafft a klenge, héich geleeëne Weiere laanscht d'Montecillos-Biergketten am Honduras, wou Kaffi scho laang déi Haaptakommesquell fir kleng Baueren ass. Traditiounell hu dës Ugebauten hir Kaffiskirschen iwwer ausbeuteresch Weeër verkaaft—entweder un Mëttelsmänner an Camionen déi niddreg Präisser offeréieren oder andeems se d'Kirschen selwer an d'Stied transportéieren a hoffen e Keefer ze fannen. Dëst Modell huet d'Baueren déi lescht 15 Joer an Aarmut gehalen, ouni Méiglechkeet an hir Felder ze investéieren, an huet dozou bäigedroen, datt vill Land verlooss gouf a vill Leit an d'Stied oder an d'Ausland ausgewandert sinn.

Dës Kris ass Deel vun engem méi grousse Muster vu ländlecher Verdrängung am Honduras, verschäerft duerch auslännesch Landopkäf fir industriell Landwirtschaft. Déi meescht kleng Bauerenhaff si manner wéi 5 Hektar grouss a leien a wäit ewechene Regiounen, wat si besonnesch vulnérabel mécht. An dësem Kontext bitt Semilla en neit Modell vum ethesch Handel—Kaffi gëtt zu héich rentabelen, zesumme mat de Baueren ofgemaachten Präisser opgekaf, net op si imposéiert. Hiert Zil ass et, ganz Communautéiten z'ënnerstëtzen, sou datt jiddereen profitéiert, egal wéi d'Tassresultat, an auslännesch Direktinvestitiounen nei ze definéieren andeems d'Suen direkt un d'Produzenten ouni Mëttelsmänner geschéckt ginn.

Un déi, déi säi Kaffi an anere Länner genéissen, huet de Rene eng häerzlech Noriicht:

"Merci fir de Kaf an d'Genoss vun eisem Kaffi. Mir hoffen, dass mir Iech eemol an Äre Kaffisbutteker besiche kënnen
a eis Geschicht perséinlech mat Iech deelen."