Reinaldo Chilito - Kolumbien

Super hell a lieweg. Schmaacht wéi Stachelbeer, Pomelo, Hibiskus, mat intensiver tropesch Séissheet. 

Urspronk: Kolumbien
Regioun: El Purutal, San Agustin, Huila
Produzent: Paradäis
Héicht: Joer 1850-1920
Varietéit: Rosa Bourbon
Prozess: Gewaschen

D'Kiischte ginn all 3 Wochen geernt a fir 24 Stonnen fermentéiert. Duerno gi se mat dem Pulp vum nächsten Dag dréche gepresst a fir 24 Stonnen an engem Keramiktank fermentéiert. Si gi gewäsch a fir 15-20 Deeg an den Dréchraum bruecht.

Geréischtert fir: Filter


-

Den Don Reinaldo ass am Duerf El Purutal zu San Agustín, Huila, Kolumbien gebuer an opgewuess. Wéi vill Kanner op der Landschaft zu där Zäit war säin Zougang zu formeller Ausbildung limitéiert, an hien huet d'Schoul no der zweeter Klass verlooss. Amplaz huet hien fréi a sengem Liewen eng déif Léift fir d'Landwirtschaft entwéckelt. Am Alter vun néng Joer huet hien senger Famill scho mat Zockerrouer, Panela a Liewensmëttelkulturen wéi Mais, Bounen a Yucca gehollef. Hien huet och geléiert, Kaffi op déi traditionell "Escobiado"-Aart a Weis ze propagéieren - mat natierlech gekeimte Somen, déi ënner Kaffisbeem fonnt goufen.

Als Teenager huet de Reinaldo ugefaange mat schaffen als Dageslaafer op Bauerenhäff an der Géigend a krut am Alter vu 14 Joer e Véirel Hektar Familljeland, wou hien ugefaangen huet seng eege Kulturen unzeplanzen. Hien huet och "Hallefzäit"-Aarbechtsvereinbarungen agaangen, wou hien Aarbechter an anerer Land zur Verfügung gestallt hunn. Dëst huet him gehollef Erfahrung ze sammelen an e Wee ze schafen, fir säin eegent Land ze besëtzen.

Schlussendlech huet ee vu senge Patronen him ugebueden, e klengt Stéck Land ze verkafen, an duerch Erspuernisser an eng Subventioun vun der National Coffee Federation huet de Reinaldo d'Land kaaft a seng éischt 800 Caturra-Kaffisbeem geplanzt. Mat 22 Joer huet hien d'Doña Mariela kennegeléiert, an si hunn ugefaangen, e gemeinsamt Liewen opzebauen. Si hunn als éischt bei de Reinaldo senge Elteren gelieft an duerno e klengt Stéck Land vun hirer Famill kaaft. Do hunn si de Kaffisbau mat dem Ubau vu Liewensmëttel ausbalancéiert, besonnesch an der fréier Phas vun neie Kaffisplanzungen. Am Joer 2016 huet de Reinaldo 3000 Pink Bourbon- a 1500 Catimor-Kaffisbeem geplanzt. Dëst huet e Wendepunkt a sengem Engagement fir d'Kaffiqualitéit markéiert.

Ufanks huet de Reinaldo seng Ernte u lokal Keefer, Kooperativen a kleng Exporteuren verkaaft. Mä an de leschte Joren, well hie méi fair Präisser a Unerkennung fir seng Aarbecht gesicht huet, huet hie sech virsiichteg dem MonKaaba Projet ugeschloss a säin éischte Mikrolot ënner sengem eegenen Numm geliwwert. Dëse Moment war méi wéi nëmmen e Verkaf - et war e Schrëtt a Richtung Visibilitéit, Dignitéit a laangfristeg Nohaltegkeet fir seng Famill a säi Bauerenhaff.

Det är en ära att få presentera denna mikro-lott från Reinaldo Chilito, odlare i den lilla byn El Purutal i San Agustín, Huila, Colombia. Det här kaffet är ett uttryck för både hans livsresa och den terroir som gett Pink Bourbon sin plats på den globala specialskaffekartan.

Reinaldo växte upp i en tid då skolgång var begränsad på landsbygden. Redan vid nio års ålder började han arbeta med jordbruk, bland annat med sockerrör och kaffe. Hans första egna kaffeträd planterades på en kvart hektar familjemark. Genom arbetsbyten och sparsamhet lyckades han så småningom köpa egen jord och plantera sina första 800 Caturra-träd.

År 2016 planterade han 3 000 Pink Bourbon-träd – ett avgörande steg mot kvalitet. Genom samarbetet med MonKaaba-projektet fick han äntligen möjlighet att sälja sitt kaffe under eget namn och därmed skapa en hållbar framtid för sig själv och sin familj.

Det här partiet består till 100 % av Pink Bourbon. Kaffebären skördas var tredje vecka och genomgår en unik dubbel fermentering: först 24 timmar i bär, därefter 24 timmar i keramiskt kärl tillsammans med dagens pulp, innan de tvättas och torkas i 15–20 dagar.

Resultatet är en otroligt vibrerande och fruktig kopp med toner av krusbär, pomelo, hibiskus och tropisk sötma.

1. Ursprung & sort

Kaffet odlas av noggrant utvalda producenter på hög höjd i Latinamerika och Afrika. Vi använder främst högkvalitativa Arabica-sorter som Pink Bourbon, Gesha och SL28 – kända för sin komplexa och nyanserade smakprofil.

2. Process

Bären handplockas vid full mognad och genomgår olika bearbetningsmetoder – allt från tvättat till naturligt eller anaerobt – för att framhäva kaffets unika karaktär. Fermentering och torkning sker under kontrollerade former för att bevara sötma, balans och arom.

3. Rostning & bryggning

Alla kaffen rostas varsamt för att lyfta fram varje ursprungs särskilda smaknyanser. Våra profiler är anpassade för filter, espresso eller kokkaffe – beroende på vilken bryggmetod du föredrar.

• EU-Länner: Präis enthält de lokale TVA-Taux
  
• Länner dobaussen EU, Groussbritannien, Schwäiz an Norwegen: Präis beim Bezuelen ouni TVA

Liest méi hei.

Mir schécken Paketen op d'ganz Welt EU an och dobaussen EU, sou datt Dir Är nei Espressomaschinn genéisse kënnt, egal wou Dir sidd. D'Liwwerzäit bannent Schweden ass 1-3 Aarbechtsdeeg, während Liwwerungen an aner Länner EU (inklusiv Norwegen, Schwäiz a Groussbritannien) dauert 2-5 Aarbechtsdeeg. Fir op Bestellung gemaachte Produkter kann d'Liwwerzäit 1-5 Wochen sinn.

Wat d'Réckgab ugeet, hutt Dir e Récktrëttsrecht vun 14 Deeg, virausgesat datt den Artikel net benotzt gouf. Wann de Produit benotzt gouf, berécksiichtege mir all Wäertverloscht bei der Réckbezuelung. Mir beméien eis ëmmer, de Réckgabprozess sou einfach a reibungslos wéi méiglech fir Iech ze gestalten.