Casa Almeida Barreto Espresso - Brasilien

Urspronk: Minasy Gerais, Brasilien

Produzent: Casa Almeida Barreto

Rost: Espresso

Prozess: Natierlech

Sort: Arara

Héicht: 1 200 masl

Geschmaachprofil: Schockela Mëllech, Nougat, seidig Kéier

Certificatioun: Net zertifizéiert – mee produzéiert mat nohaltege Methoden a direkter Handel

Brougempfehlung: Espresso-Broug

Dëse Kaffi kënnt vum Casa Almeida Barreto, engem Familljebetrib zu Minas Gerais, Brasilien, wou Kaffi mat der selwechter Präzisioun a Leidenschaft wéi Wäin ugebaut gëtt. Ursprénglech gouf Kaffi hei meeschtens am Passage gepflanzt - awer wéi d'Famill d'Potenzial vun den alen Kaffibeem gesinn huet, hunn se ugefaang d'Methoden ze verfeineren an eng nei Form vu Kaffisproduktioun z'entwéckelen.

Mat engem Hannergrond a Wäinproduktioun, Agronomie a Fermentatiounstechnologie, huelen de Jorge a Gabriel eng wëssenschaftlech awer handwierklech Approche fir d'Kaffikultivatioun. Mat Hëllef vun de Stahlbehälter an der Temperaturkontroll vum Wënzer hunn si eenzegaarteg Prozesser entwéckelt, déi den Ausdrock vun all Terroir ervirhiewen.

D'Ernte vun 2024 war duerch Dréchent an usprochsvollen Bedéngungen charakteriséiert, awer dank dem héijen organeschen Inhalt am Buedem a gudde landwirtschaftleche Praktiken konnt d'Famill souwuel Séiss wéi och Aciditéit erhalen. D'Resultat ass en natierlech veraarbechten Arara Kaffi mat engem seidege Kierper a räiche Schockela Charakter - geréischtert fir espresso.

1. Den Urspronk

De Kaffi gëtt op Héichten bis zu 1.200 Meter iwwer dem Mieresspigel zu Minas Gerais ugebaut, wou d'Casa Almeida Barreto d'Kultivatioun bewosst opgedeelt a kleng Partien baséiert op Mikroklima, Buedemart a Sonnestonnen - fir all Gebitt säin eenzegaartege Goûtprofil z'erfaassen.

2. Recolte & Veraarbechtung

Trotz engem ganz dréchene Joer mat schwéierer Dréchent a Brasilien, konnt de Kaffi lues a lues reife wéinst der héijer Plaz vum Bauerenhaff a fruchtbare Buedem. Wéinst de Konditioune gouf haaptsächlech den natierleche Prozess benotzt, well d'Bounen méi dréchent Pulp haten wéi normal.

3. Fermentatioun & Trocknung

D'Bounen goufen mat voller Fruucht intakt getrocknt, ouni Waasser-baséiert Fermentatioun, déi hir natierlech Séiss erhalen. D'Wäintechnologie vum Bauerenhaff gouf applizéiert wou et méiglech ass, fir Aromen ze halen an och ënner schwieregen Wiederkonditiounen ze balanséieren.

4. Réischteren

Dëse Kaffi gëtt gebrannt fir espresso, mat engem Profil, dee säi ronne Kierper a mëllen Noten vu Schockela Mëllech, Nougat an Eleganz mat niddereger Säure verbessert - ouni an d'Déift ze graven.