Wichteg fir iwwer d'Wahl vun Espresso-Bounen nachzedenken!

Dir hutt elo eng nei Täsch aus ganze Espresso-Bounen kaaft an denkt, wéi et wäert schmaachen oder vläicht sicht no neie Espresso-Bounen fir Äre Espresso-Maschin? Hei wäerte mir e puer wichteg Punkten deelen, déi Dir berücksichtege sollt wann Dir Espresso-Bounen wielt.

Rëssdatum

Die absolut wichtegst Informatioun déi op enger Kaffi-Täsch steet ass d'Rëssdatum. Ofhängeg vum Rösthaus gëtt d'Rëssdatum normalerweis op e bësschen anere Plazen op der Täsch gewisen, mee suergt fir datt et e Rëssdatum gëtt. Kaaft ABSOLUT KEEN Kaffi, dat keen Rëssdatum huet. Al Kaffi ass ganz schwéier ze benotzen an ass bal onméiglech gutt Resultater mat ze kréien. Dofir recommandéieren mir Kaffi, dat an de leschten zwou Wochen gerësscht gouf.

Nodeems d'Bounen gerësscht sinn, fänken se un, Kuelendioxid auszeginn, dat wärend dem Rëssprozess gebilt gouf an am Bounenzellstruktur ass. D'Kuelendioxidgass gëtt lues a lues iwwer Zäit fräigelooss an de Prozess steet méi an der Kontakt mat Waasser oder Sauerstoff. D'Schicht vum dicken Schaum op der Spëtz vun Ärem espresso gëtt och 'Crema' genannt an dëst ass d'Resultat vum Kuelendioxid, dat an den Espresso-Bounen war, wat d'gutt Aroma an d'Textur gëtt. Je méi al d'Kaffi, desto manner Crema an dofir wäert d'Kaffi méi waassrig an e bësse méi schlecht schmaachen. Dofir ass et wichteg Bounen ze kafen, déi sou nei gerësscht sinn wéi méiglech.

Fir d'Liewensdauer vum Kaffi ze verlängeren, recommandéieren mir et, de Kaffi an engem kille a dréchen Raum an der Kaffi-Täsch oder an engem Sauerstoffdicht Behälter ze halen.

Nur well de Kaffi ufänkt, alt ze ginn, heescht dat net, datt de Kaffi muss ewechgehäit ginn. Ier Dir decidéiert, de wäertvollen Kaffi ze ewechzehuelen, kënnt Dir éischt probéieren et méi fein ze mahlen, fir méi aus dem Kaffi erauszeféieren. Wann dat net funktionnéiert, kënnt Dir eng aner Braumethode probéieren, déi net sou vill vun der Frëschheet vum Kaffi beaflosst gëtt.

Rëssprofil

Et ass keng festgeluecht Standard wéi donkel oder hell de Kaffi muss gerësscht ginn. Awer d'Rëssniveau kann d'Densitéit vun de Kaffi-Bounen drastesch änneren, wéi einfach de Kaffi extrahéiert ka ginn an wéi Dir Ären Brauprozess un d'Eegeschaften vun den Bounen muss ugepasst ginn. Je méi laang d'Boun gerësscht gëtt, desto méi wäert d'Boun seng Struktur verléieren an dréchen ginn an dofir wäert et eng méi donkel Rëssprofil hunn. Fir Iech, déi espresso brauen, musst Dir Iech op déi folgend Aspekter konzentréieren; Brauwtemperatur, d'Mahlgrad, dat heescht wéi fein oder grob Dir Är Bounen mahlt an als lescht d'Verhältnis tëscht Waasser an Kaffi.

Brau Rezept

Well hell gerësscht Kaffi eng méi kuerz Rësszäit huet, hunn si eng méi héich Densitéit an dofir ass et méi schwéier all Aromaen, Geschmäcker an d'Textur aus dem Kaffi ze extrahéieren. Fir dës Schwéierkeeten ze iwwerwannen, musst Dir mat méi héijen Brauwtemperaturen brauen, méi fein malen an méi laang Brauwzäiten. Mir recommandéieren mat engem Verhältnis vun 1:2 bis 1:3 tëscht Kaffi an Waasser ze starten, mat enger Brauwtemperatur tëscht 93 bis 96 Grad an enger Mahlgrad, déi Iech erlaabt eng Brauwzäit vun 28 bis 34 Sekonnen ze kréien.

Fir Mënschgerëss kënne mir eng Verhältnis vun 1:1,5 bis 1:2,5 recommandéieren, mat enger Brauwtemperatur vun ronn 93 Grad an enger Mahlgrad, déi Iech erlaabt fir 25 bis 30 Sekonnen ze brauen.

Fir donkel gerësscht Fir d'Bounen géif mir recommandéieren, mat enger Relatioun vu 1:1 bis 1:2 ze starten, mat enger bësse méi niddreger Brühtemperatur tëscht 90,5 an 93 Grad an enger Mëllungsgrad, déi Iech erlaabt, eng Brühzäit tëscht 25 an 30 Sekonnen ze kréien. Nëmmen well et op der Tüte steet, datt et eng donkel Röstung ass, heescht net, datt Dir déi bescht Resultater kritt andeems Dir d'Punkten no eisen Empfehlungen verfollegt, awer et ass e gudde Start fir ze experimentéieren fir déi bescht Resultater fir Är Bounen ze fannen.

Regioun a Héicht

Meeschtens kritt de Kaffi den Numm no der Regioun, wou et hierkënnt. D'Smakan aus dem Kaffi reflektéieren och d'Regioun, wou et hierkënnt. Allgemeng kënnt de Kaffi aus dësen dräi Regiounen: Süd- an Zentralamerika, Afrika an Südostasien, déi Regiounen sinn, déi no der Äquator läit. Kaffi-Plantage brauchen räich a fruchtbar Buedem, mëll Temperaturen, fréquent Reen an Schutz géint d'Sonn an héich Héichten fir ze wuessen.

Déi bescht Kaffebounen wuessen tëscht 600 an 1850 Meter iwwer dem Mëeresspiegel. D'Ursaach ass, datt mat der Héicht d'Zuel vun der Sauerstoff reduzéiert gëtt, wat d'Wuesstemsprozess verlangsamen kann. Je méi laang de Wuesstemsprozess, je méi Zäit huet de Kaffi fir ze reifen an komplex Smaken ze bilden. Wann d'Röster op der Tüte d'Héicht uginn, wou de Kaffi ugebaut gouf, weist dat, wéi intensiv d'Smakan vum Kaffi kënne sinn.

Wann Dir gesitt, datt d'Röster schreiwen, datt d'Bounen Töne vu Schockela, Karamell an Bloubär hunn, heescht dat, datt Dir mat der richteger Brühung esou Smaken kritt, ouni eppes derbäi ze ginn. D'Brühung espresso an d'Fäegkeet dës spezifesch Noten ze spueren kann schwiereg sinn an e bësse Zäit brauchen fir ze léieren. Dir schafft ëmmer géint d'natierlech Bitterkeet an d'Säuerlechkeet, déi mat dem Kaffi kënnt. D'Konscht ass, eng Balance tëscht Bitterkeet an Säuerlechkeet ze fannen, fir déi gutt Noten aus dem Kaffi erauszebréngen andeems Dir d'Empfehlungen hei uewen verfollegt an Iech duerchprobéiert.

Espressomëschung oder Single Origin?

Wann Dir Kaffi wielt, kuckt ob d'Tüte eng Espressomëschung oder Single Origin ass. Single Origin heescht, datt den Kaffi just vun enger Plaz kënnt. Eng Espressomëschung kann heeschen, datt et eng Mëschung vun verschiddene Plazen an Regiounen ass. Röster maachen dacks Mëschungen, fir gutt a gutt balancéiert Espressobounen ze kréien, an et ass e gudde Start fir Iech, wann Dir nei am Espressobrouen sidd! Espressomëschungen sinn dacks méi einfach ze brühen wéi Single Origin an passen gutt mat Mëllech wéi zum Beispill Latte an Cappuccino. Single Origin géif méi als Nerdkaff klasséiert ginn, wou Dir wierklech déi eenzegaarteg an spezifesch Noten an Smaken genéisse wëllt, déi just dës Plaz ubidde kann, an et gëtt recommandéiert, et an der reiner Espressoform oder als Americano ze drénken.

Veraarbechtungsprozess vum Kaffi

Nom der Ernte vun de Kaffi-Bounen muss et veraarbecht ginn, ier et an d'Rösterei transportéiert gëtt. Wéi d'Kaffi-Bounen veraarbecht ginn, kann d'Geschmaach vum Kaffi beaflossen. D'äusserst heefeg Veraarbechtungsmethod ass d'Bäertrocknung, déi och als natierlech Method bekannt ass, souwéi gewäschte Kaffi. Kaffi ass ursprénglech eng Frucht. Wann d'Beeren rout ginn, heiansdo giel oder giel-rout, ginn se geernt. An der Beere sinn d'Kaffi-Bounen. Bei der natierlecher Prozedur gëtt d'Kaffi-Beeren fir e puer Wochen an der Sonn gedréchent, bis d'Beeren komplett dréchen sinn. Kaffi, dat dës Aart vu Veraarbechtungsprozess kritt, huet meeschtens déi fruchtigsten Geschmäcker an ass meeschtens an de afrikanesche Regiounen ugebaut. Gewäschte Kaffi ass déi heefegst Method well et am wéinegsten Aarbecht brauch an eng effizient a séier Method ass. Andeems een d'Beeren wäscht, kann een d'Bounen vun den Beeren trennen. Gewäschte Kaffi huet meeschtens méi ronn a balancéiert Geschmäcker.

Zesummefaassung

Nächste Kéier wanns de eng nei Kaffi-Packung kaafs. Kuckt w.e.g. wat d'Rösterei geschriwwen hunn, et gëtt vill informativ Informatioun iwwer Geschmäcker, Röstdatum, Röstprozess, Röstprofil an nach vill méi. Andeems een verstoen wat d'verschidde Informatiounen bedeiten an wéi se an d'Zubereitung integréiert kënne ginn, kanns de gewënschte Resultater kréien. Hoffentlech huet dësen Artikel eppes geliwwert, wat dir hëlleft, nach besser Kaffi an der Zukunft ze bréien.  

Wanns de no eppes Neies sicht, kënne mir eis Espresso-Bounen op eiser Websäit recommandéieren. Mir verkafen ëmmer frisch gerëschte Bounen vun de beschte Röstereien aus Schweden.