Espresso 101: Léiert d'Grondlage vun espresso

Espresso ass eng Zort vu Method fir Kaffi ze brauen. Espresso sinn net spezifesch Kaffisbounen oder Réischtertyp. Wat ënnerscheet espresso Am Verglach mat aneren Zorte vu Braumethoden ass den Drock. Fir ze brauen espresso, Waarmt Waasser gëtt ënner héijem Drock duerch kompakten, fein gemuelene Kaffi gepresst. Normalerweis tëscht 6 an 9 bar. Well de Kaffi bei sou enger héijer Temperatur gebraut gëtt, ginn all natierlech Aromen a Gasen séier an effizient aus dem Kaffi extrahéiert. D'Resultat ass e konzentréierte klenge Kaffisgedrénks mat engem ganz komplexe Goût an enger aromatescher Uewerflächenschicht, och bekannt als Crema. 

Espresso huet eng méi héich Dosis Koffein pro ml am Verglach mat gebrühtem Kaffi. Eng Taass normalen gebrühtem Kaffi vun 15cl enthält ongeféier 70 mg Koffein, während eng duebel sou héich Dosis espresso enthält bei 36 mg ongeféier 150 mg Koffein. 

Crema ass déi iewescht Schicht vum Schaum espresso an ass eng essentiell an eenzegaarteg Eegeschaft vum Espresso-Brühen. Crema entsteet duerch d'Präsenz vu Kuelendioxid am Kaffi, deen duerch den héije Brühdrock fräigesat gëtt. De Kuelendioxidgas selwer entsteet beim Réischtereprozess. espresso Wann de Kaffi richteg gebraut gëtt, kann d'Quantitéit u Crema variéieren, jee nodeem wéi de Réischterprofil an d'Aart vun de Bounen. Am Allgemengen hunn Arabica-Bounen éischter manner Crema wéi Robusta-Kaffisbounen. Och hell geréischtert Bounen produzéiere manner Crema wéi mëttel- a donkel geréischtert Bounen. D'Faarf vun der Crema weist och un, wéi staark Äre Kaffi a punkto Koffein ass. espresso ass. Also wat méi donkel d'Faarf ass, wat méi héich ass den Koffeingehalt vun Ärem espresso hunn. 

Espresso ass normalerweis duerch e batteren oder sauren Nowgeschmaach charakteriséiert. Mee ofhängeg vun der Wiel vun de Bounen, kënnt Dir fantastesch produzéieren espresso deen weder e batteren nach e sauren Nowgeschmaach mat komplexen Aromen wéi Uebst, Séiss, Schockela an Nëss huet. Am Verglach mat normalem gebrühtem Kaffi gëtt en erlieft espresso wat vill méi staark ass, genee well de Kaffisgedrénks vill méi kleng awer méi konzentréiert ass. Dann espresso ass, kuerz gesot, eng kompriméiert Versioun vu gebrühtem Kaffi. Fir een, deen net gewinnt ass, pure Kaffi ze drénken espresso D'Geschmaachserfahrung kann iwwerwältegend sinn. D'Fäegkeet, déi komplex Aromen ze genéissen, déi espresso Offeren brauchen Zäit, awer si sinn ganz belounend, wann Dir Är Geschmaachsknäppchen entwéckelt a verfeinert hutt. 

Espresso kann mat waarmem Waasser kombinéiert ginn, wat Americano genannt gëtt an dat Gedrénks ass, dat am meeschten un gebrühten Kaffi gläicht. Andeems geschäumte Mëllech mat espresso Dir kënnt eng Villfalt vu Kaffisgedrénks maachen, dorënner Latte, Cappuccino, Macchiato, etc. Et gëtt vill verschidde Rezepter, vu kale a séissen Kaffisgedrénks bis zu klenge Gedrénks wéi Cortado. 

Espresso gebraut vun engem Espresso-Maschinn déi e kompakten, fein gemuelene Kaffi mat 9 Bar Drock duerchpresse kann. Fir e gutt ausgeglachene espresso Et ginn e puer wichteg Deeler. Am Allgemengen sollt Dir e Verhältnes vun 1:2 tëscht gemuelene Kaffi a Volumen hunn. espresso. Also, wann Dir 18 g Kaffi maalt, sollt Dir op ongeféier 36 g zielen. espresso an d'Zäit fir dës Quantitéit ze produzéieren espresso sollt tëscht 25 an 30 Sekonnen daueren. Dann kënnt Dir d'Rezept ëmmer verfeineren andeems Dir bestëmmte Parameteren erhéicht oder reduzéiert. Et gëtt kee fixe Rezept oder Regel, awer dëst ass en Ufank fir unzefänken an e gutt Resultat ze kréien.