[ODD B] Gabriel Barreto - Brasilien

Dëse Mundo Novo ass eis direkt um Cupping-Dësch duerch seng Friichtegkeet a Cremegkeet opgefall. Dëse Lot kënnt vun e puer vun den eelsten Beem um Haff, awer well dës no der Ernte vun dësem Joer ofgeschnidde goufen, ass et leider dat lescht Kéier, datt mir genee dëse Lot hunn. Mir kënnen en nëmme ganz staark recommandéieren.

Mir si begeeschtert, eis Zesummenaarbecht mat Casa Almeida Barreto weiderzeféieren an auszebauen, eng Familljegutt, dat sech op d’Produktioun vu héichwäertegem Specialty-Kaffi a Wäin aus Brasilien konzentréiert, vun deem mir zënter dräi Joer direkt akafen. 

Qualitéit vun hirem Kaffi ass an all Probe däitlech ze spieren. No engem Gespréich um Ufank vun eiser Partnerschaft mam Jorge a mam Gabriel hu mir verstanen, datt dat duerch hire groussen Hannergrond an der Önologie, Agronomie an an der Fermentatiounstechnik méiglech ass, well de Gutt ursprénglech kaaft gouf, fir ausschliisslech Wäin ze produzéieren. 

Wéinst den ale gutt etabléierte Kaffisbéin um Gutt huet de Gabriel mat senger Famill realiséiert, datt et Schued wier, dës ze verschenken – esou huet hir Rees an der Kaffisproduktioun ugefaangen. 

Mat engem wëssenschaftlechen an handwierklechen Usaz bei der Produktioun fuerschen si kontinuéierlech un den Terroiren a entwéckele Methode, déi all Varietéit besser zur Geltung brénge kënnen an exzellent Resultater um Cupping-Dësch erreechen. 

An de leschte Jore hu si Fermentatiouns- a Dréchmethoden ëmmer weider verbessert, fir d’Aromen an de Goût vun de Kiischen besser z’erhalen an dobäi verschidde Profiller z’erfuerschen. Mat den Inox-Tanken an der Technologie aus de Wäianlagen konnten si d’Fermentatioun vum Kaffi vill besser kontrolléieren an esou ganz interessant Geschmaachsprofiller erausbréngen.

ERNTE 2025

"D’Saison 2024/2025 fir de Kaffi-Ubau huet eis sécherlech ëmmer nees op d’Bänk gehalen. Op en ongewéinlech waarme a dréchene Wanter sinn am September verspriechend Reen gefollegt, just fir datt d’Dréchheet am Oktober – genee op der Spëtzt vun der Bléi – d’Befruuchtung an domat d’Zuel u Kaffiskiischen reduzéiert huet.

Vun November bis Januar ass de Reen zeréckkomm, zwar nach ëmmer ënner dem Duerchschnëtt, mee genuch, fir d’Planzen an d’Kiischen gesond ze halen an ze entwéckelen. Am Februar hu mir erëm eng Iwwerraschung erlieft mat enger kuerzer dréchener Phas an der entscheedender Phase vum Bounenausfëllen, wat zu méi klenge Bounen a verschidde méi kleng entwéckelt Bounen gefouert huet.

Glécklecherweis hu mir vu Mäerz bis Juni reegelméissege Reen gehat, deen de Buedem nees opgelueden an d’Felder erëm erholl huet. Eis méi héich geleeën Terroiren, mat méi killem Klima an natierlech méi luesen Zyklen, si vu der Dréchheet am Februar manner betraff gewiescht, an fir d’éischt Kéier zënter fënnef Joer huet de Wanter ganz kal Deeg bruecht, mat dräi liichten bis mëttelstarke Fraschten tëscht Juni an August. Zesumme mat sonnege, dréchene Wanterdeeg waren dat ideal Bedéngungen fir eng méi laang, méi delikat Ernte an e méi séieren, schonenden Drécheprozess vun de Bounen.

Och wann d’Natur an de leschten 12 Méint éischter kaprizesch war, huet eis Equipe um Gutt et fäerdeg bruecht, all dës Erausfuerderungen ofzefiederen a souguer an eppes Positives ze dréinen, an d’Resultat si spannend Kaffien, déi op Iech waarden. D’Lotten aus dësem Joer weisen eng lieweg Säure, déi duerch natierlech Séiss balancéiert gëtt – Markenzeeche vun eiser Produktioun.

Mir hunn och Innovatiounen agefouert: mir hunn mat liicht méi fréi Ernten experimentéiert, mat méi luesen Dréchmethoden an engem méi groussen Undeel u fermentéierte Kaffien. D’Erweiderung vun eise Betonterrassen huet d’Effizienz, d’Hygiène an d’allgemeng Konsistenz weider verbessert.

Wéi ëmmer ass et eis Missioun, Kaffien ze liwweren, déi begeeschteren an iwwerraschen, an dobäi déi héich Standards ze halen, déi eis Partner erwaarden.

Mir bleiwen engagéiert, zouzelauschteren, eis weider ze verbesseren an aussergewéinlech Kaffien ze kreéieren, fir déi, déi dat Bescht zu schätzen wëssen."

- Casa Almeida Barreto

Wann s du méi iwwer dës aussergewéinlech Produzente wëlls gewuer ginn, kanns de se hei nokucken.