Jhon Jairo Espresso - Kolumbien

Liicht a siroparteg, schmaacht no tropeesche Friichten an Orangemarmelade.

Ursprong: Kolumbien
Regioun: El Rosario, San Agustín, Huila
Produzent: Jhon Jairo Gomez
Héicht: 1950-2000 m iwwert dem Mieresspigel
Varietéit: Tabi
Veraarbechtung: Gewäsch

Geroostert fir: Espresso


-

Mir si begeeschtert, dës schéin, gewäsche Tabi ze presentéieren, produzéiert vum Jhon Jairo a kaaft iwwer Semilla an de Monkaaba-Projet, deen d’Produzente vun der Géigend ënnerstëtzt. Dëst ass eis véiert Ernte wou mir beim Jhon akafen.

Jhon huet eng bemierkenswäert Resilienz an Engagement, an dat spiert een an sengem Kaffi. Vun do, wou hien nach vir e puer Joer de Gros vu sengem Kaffi “en verde” verkaaft huet (entkäert an nach net gedréchent) wéinst engem Manktem u Infrastruktur, bis haut, wou hien säin eegent Beneficio mat engem motoriséierten Depulper an engem Solardréchner opgebaut huet. 

Jhon säi Feld läit op enger beandrockender Héicht vu 1950 - 2000 Meter iwwert dem Mieresspigel. Et ass net einfach, Tabi hei ugebaut ze kréien, well d’Temperaturen däitlech méi kill sinn, d’Kiischten méi lues reifen an och manner Ertrag bréngen – dat begënschtegt awer eng héich Qualitéit. D’virsiichteg Veraarbechtung duerno léisst dës Varietéit wierklech erausstiechen.  

D’Kiischte ginn all dräi Wochen gesammelt, a ginn duerno fir 24 Stonnen an zoue Poschen gelooss, éier se den nächsten Dag entkäert ginn. Nom Entkäre gëtt d’Kaffismass fir 36 Stonnen an geflieste Becken gelagert. 

Duerno ginn d'Somen ofgespullt a fir dräi Stonnen an Tuten ofdréine gelooss, éier se an de Solardréchner geréckelt ginn, wou se tëscht 15 an 20 Deeg gedréchent ginn.

De Jhon Jairo, Semilla an de Monkabaa-Projet leiéis eis besonnesch um Häerz, a mir géifen eis freeën, wann s du hei nach méi doriwwer géifs nokucken, well e kuerze Text hinnen einfach net gerecht gëtt.