Ismaja Kopi Indonesien - Ganz Bounen liicht geréischtert fir Filterbrauen 200g

Urspronk: Indonesien

Regioun: West Java, Ciseupan, Ciwidey

Produzent: Ade Yusup - Ismaja Kopi Farm

Héicht: 1350–1500 m iwwer dem Mieresspigel

Sortéieren: Zigarettenschold

Prozess: Natierlech

Réischterungsgrad: Agtron 74.2 (liicht Réischterung fir de Filter)

Roaster: Budha mat Giesen W15

Gewiicht : 200 g

Brühreiempfehlung: Gëeegent fir all Zorte vu manuellen an elektresche Filterbrüheren

Dëse Kaffi ass d’Resultat vun enger laangfristeger an nohalteger Aarbecht vum Ade Yusup, deen säi Bauerenhaff ganz no de Reegelen vun der Bio-Landwirtschaft op West-Java féiert. Mat engem staarke Schwéierpunkt op Qualitéit an op dat klengt Klima ronderëm d’Planzung huet hien e natierleche Veraarbechtungsprozess geschaf, deen de besonnesche Charakter vun där Géigend wierklech erafänkt. De Kaffi gëtt duerch en enke perséinleche Kontakt mam Produzent direkt akaf – en Nano-Lot, dat souwuel Hierkonft wéi och Opmierksamkeet an Déift vum Goût an sech dréit.

1. Urspronk & Zort
De Kaffi kënnt aus West Java an Indonesien, méi genee aus dem Duerf Ciseupan zu Ciwidey. En gëtt komplett biologesch vum Ade Yusup op senger Plantage Ismaja Kopi Farm ugebaut. D’Zort heescht Sigara Utang – eng héich dréigend Arabica-Variant, déi sech besonnesch gutt an dëser héijer a fruchtbarer Lag mécht.

2. Veraarbechtung
No der Handliesen duerchleefe d’Beeren eng natierlech Dréchungsprozedur an hirem eegene Fruchtfleesch. Dat geschitt lues, ënner Schutz géint Reen a staarke Sonneliicht, wat déi séiss an tropesch Nouten ervorhëft. De Kaffi gëtt 20–25 Deeg gedréchent, bis en den optimale Fiichtegsgehalt erreecht.

3. Rëschteren & Opbrëhen
De Kaffi gouf hell geréischtert vum Budha Kafferosteri an enger Giesen W15, speziell esou ofgestëmmt, datt bei der Filteropbrëhung déi fruchteg an acidëg Goûten ervirkome. Am beschten dréckt een en am Handfilter, an der Aeropress oder an enger elektrescher Filtermaschinn.