Gabriel Barreto Espresso - Brasilien

Dëse Mundo Novo ass eis direkt op der Cupping-Dësch duerch seng Friichtegkeet a Crémigkeit opgefall. Dëse Lot kënnt vun e puer vun de eelste Beem um Haff, mee well dës no der Ernte dëst Joer ofgeschnidde goufen, ass et leider dat lescht Kéier, datt mir genee dëse Lot hunn. Mir kënnen en net genuch empfielen.

Mir si begeeschtert, eis Zesummenaarbecht mat Casa Almeida Barreto weiderzeféieren an auszebauen, eng Familljegutt, déi sech op d’Produktioun vu héichwäertegem Specialty-Kaffi a Wäin aus Brasilien konzentréiert, vun där mir zanter dräi Joer direkt Kaffi akafen. 

D’Qualitéit vun hirem Kaffi ass an all Probe ze spieren. No engem Gespréich um Ufank vun eiser Partnerschaft mam Jorge a mam Gabriel hu mir fir d’éischt verstanen, datt dat duerch hiren ëmfaassenden Hannergrond an der Önologie, Agronomie a Fermentatiounstechnik méiglech ass, well d’Gutt ursprénglech mat der Absicht kaf gouf, ausschliisslech Wäin ze produzéieren.  

Wéinst de scho existente, ale a gutt etabléierte Kaffisbeem um Gutt huet de Gabriel mat senger Famill awer erkannt, datt et Schued wier, se ze verschwenden – esou huet hir Rees an d’Kaffisproduktioun ugefaangen. 

Mat engem wëssenschaftlechen an handwierklechen Usaz un d’Produktioun fuerschen si kontinuéierlech un de verschiddenen Terroiren a entwéckele Methode fir all Varietéit besser ervirzehiewen an exzellent Resultater um Cupping-Dësch z’erreechen. 

An de leschte Joren hunn si Fermentatiouns- a Dréchmethoden optiméiert, fir d’Aromen an de Goût vun de Kiirschen nach besser z’erhalen an dobäi verschidde Profiller z’erfuerschen. Mat den Edelstolstanken an der Technologie aus de Wäininstallatiounen konnten si d’Fermentatioun vum Kaffi vill méi präziis kontrolléieren an esou ganz interessant Aromeprofiller erausbréngen.

ERNT 2025

"D’Saison 2024/2025 fir d’Kaffisugrouf huet eis sécherlech stänneg gefuerdert. Op en ongewéinlech waarme a dréchene Wanter sinn éischtverspriechend Reendëscher am September gefollegt, mee d’Dréchheet am Oktober – genee op dem Héichpunkt vun der Bléi – huet d’Fruchtsetzunge reduzéiert an domat d’Unzuel u Kaffiskiirschen.

Vun November bis Januar ass de Reen zeréckkomm, och wann nach ëmmer ënner dem Duerchschnëtt, a konnt sou eng gesond Entwécklung vun de Planzen a Kiirschen erhalen. De Februar huet eis erëm mat enger kuerzer Dréchperiod an der kritescher Phas vun der Bounenausbildung iwwerrascht, wat zu méi klenge Bounengréissten an e puer ënnerentwéckelte Bounen gefouert huet.

Glécklecherweis hunn d’Reendëscher vu Mäerz bis Juni erëm konsequent agesat, de Buedem nei mat Waasser versuergt an et de Kulturen erlaabt, sech ze erhuelen. Eis méi héich geleeë Lännereien, mat méi killem Klima an natierlech méi luesen Zyklen, waren däitlech manner vun der Dréchheet am Februar betraff, an fir d’éischt Kéier zanter fënnef Joer hat de Wanter ganz kal Deeg mat dräi liichten bis mëttelstarke Fraschten tëscht Juni an August. Zesumme mat sonnege, dréchene Wanterdeeg huet dat ideal Bedéngunge fir eng méi laang, méi delikat Ernte a méi schounend Dréchung vun de Bounen geschaf.

Och wann d’Natur an de leschte 12 Méint éischter kaprizesch war, konnt eis Equipe um Gutt
all dës Erausfuerderunge offiederen an dréien, an d’Resultat si spannend
Kaffien, déi op Iech waarden. D’Lote vun dësem Joer weisen eng lieweg Säuregkeet, ausbalancéiert duerch natierlech Séisses – Markenzeeche vun eiser Produktioun.

Mir hunn och Innovatioune agefouert: mir hunn mat liicht méi fréi Pléckung, méi luesen Dréchmethoden an engem méi groussen Undeel u fermentéierte Kaffien experimentéiert. D’Erweiderung vun eise Betonsdréchplazen huet d’Effizienz, d’Propperkeet an d’allgemeng Konsequenz nach weider verbessert.

Wéi ëmmer ass et eis Missioun, Kaffien ze liwweren, déi begeeschteren an iwwerraschen, wärend mir
d’Standarde behalen, déi eis Partner erwaarden.

Mir bleiwen engagéiert, ze nolauschteren, eis weider ze verbesseren a aussergewéinlech Kaffien ze schafen, fir déi, déi dat Bescht ze schätzen wëssen. "

- Casa Almeida Barreto

Wann s du méi iwwer dës aussergewéinlech Produzente wëlls wëssen, kanns de se hei nokucken.