Gabriel Barreto - Brasilien

Dëst Mundo Novo ass eis direkt op der Cupping-Dës fir seng Friichtegkeet a Cremegkeet opgefall. Dëse Lot kënnt vun e puer vun den eelsten Beem um Haff, mee well dës no der Ernte vun dësem Joer ofgeschnidde goufen, ass et leider dat lescht Mol, datt mir genee dëse Lot hunn. Mir kënnen en net genuch recommandéieren.

Mir si begeeschtert eis Zesummenaarbecht mat Casa Almeida Barreto weiderzeféieren an auszebauen, eng Familljegutt, déi sech op d’Produktioun vu qualitativ héichwäertegem Spezialitéitskaffee a Wäin aus Brasilien konzentréiert, vun där mir zanter dräi Joer eise Kaffi direkt akafen. 

D’Qualitéit vun hirem Kaffi ass bei all Echantillon ze spieren. No engem Gespréich um Ufank vun eiser Partnerschaft mam Jorge a mam Gabriel hu mir verstanen, datt dat duerch hiren ëmfaassende Hannergrond an der Önologie, Agronomie a Fermentatiounstechnik méiglech ass, well dës Plantage ursprénglech mat der Intentioun kaf gouf, ausschliisslech Wäin ze produzéieren.  

Wéinst de schonn existéierende, ale a gutt etabléierte Kaffisbëscher um Haff huet de Gabriel mat senger Famill agesinn, datt et Schued wier, dës ze verschenken – esou ass hir Rees an der Kaffisproduktioun ugefaangen. 

Mat engem wëssenschaftlechen an handwierklechen Usaz an der Produktioun fuerschen si permanent no Terroiren a entwéckele Methoden, déi all Varietéit nach besser zur Geltung brénge kënnen an exzellent Resultater um Cupping-Dës erméiglechen. 

An de leschte Jore hu si Fermentatiouns- a Dréchmethoden ëmmer weider verbessert, fir d’Aromen an den Aroma vum Kaffiskirschen ze erhalen an dobäi verschidde Profiller z’erfuerschen. Mat de Containeren aus Edelstol an der Technologie aus der Wäikellerei konnten si d’Fermentatioun vum Kaffi méi präzis kontrolléieren an domat ganz interessant Goûtsprofiller erausbréngen.

ERNT 2025

"D’Kaffisjoer 2024/2025 huet eis sécherlech op Zack gehalen. Eng ongewéinlech waarm an dréchen Wanterzäit gouf vu verspriechende Septemberreener ofgeléist, mee d’Dréchheet am Oktober – genee op dem Héichpunkt vun der Bléi – huet d’Befruchtung an domat d’Unzuel u Kaffiskirschen reduzéiert.

Vun November bis Januar sinn d’Nidderschléi zeréckkomm, och wann se nach ëmmer ënnert dem Duerchschnëtt louchen, an hunn eng gesond Entwécklung vun de Planzen a Kirschen erméiglecht. Am Februar hu mir nees eng Kéier eng kuerz dréche Phase an der kritescher Phase vun der Bounenausbildung erlieft, wat zu méi klenge Bounen a stellenweis ënnerentwéckelte Boune gefouert huet.

Glécklecherweis hu konstant Reener vu Mäerz bis Juni de Buedem nees mat Waasser gefëllt a sou den Ubau erëm op d’Spur bruecht. Eis méi héich geleeën Terrainen, mat méi killem Klima a natierlech méi luesen Zyklen, waren duerch d’Dréchheet am Februar manner betraff, an fir d’éischt Kéier zanter fënnef Joer hat de Wanter ganz kal Deeg mat dräi liichten bis mëttelstarke Fréien tëscht Juni a August. Zesumme mat sonnege, dréchene Wanterdeeg waren dat ideal Konditioune fir eng méi laang, méi delikat Ernte an eng méi sanft Dréchung vun de Bounen.

Och wann d’Natur an de leschten 12 Méint éischter launesch war, konnt eis Equipe um Haff all dës Erausfuerderunge begrenzen an dréinen, an d’Resultat si spannend Kaffien, déi op Iech waarden. D’Lots vun dësem Joer weisen eng lieweg Aciditéit, ausgeglach duerch natierlech Séiss – Markenzeeche vun eiser Produktioun.

Mir hunn och Innovatioune agefouert: mir hunn ënner anerem mat e bëssen éischterer Lies, méi luesen Dréchmethoden an engem méi héije Undeel u fermentéierte Kaffien experimentéiert. D’Erweiderung vun eise Beton-Terrassen huet d’Effizienz, d’Hygiene an d’allgemeng Konsequenz weider verbessert.

Wéi ëmmer ass et eis Missioun, Kaffien ze liwweren, déi begeeschteren an iwwerraschen, a gläichzäiteg déi Standarden ze halen, déi eis Partner erwaarden.

Mir bleiwen engagéiert nozelauschteren, eis ze verbesseren an aussergewéinlech Kaffien ze kreéieren fir déi, déi dat Bescht ze schätzen wëssen."

- Casa Almeida Barreto

Wann s du méi iwwer dës aussergewéinlech Produzente wësse wëlls, kucks du se hei no.