Gabriel Barreto - Brasilien

Dëse Mundo Novo ass eis direkt op der Cupping‑Dësch duerch seng Friichtegkeet a Cremegkeet opgefall. Dëse Lot kënnt vun e puer vun den eelste Beem um Haff, mee well se no der Ernte vun dësem Joer ofgeschnidde goufen, ass et leider dat lescht Mol, datt mir genee dëse Lot hunn. Mir kënnen en net genuch weiderempfeelen.

Mir si begeeschtert, datt mir eis Zesummenaarbecht mat Casa Almeida Barreto kënne weiderféieren an ausbauen, engem Familljebetrib, dee sech op d’Produktioun vu héichwäertegem Specialty‑Kaffi a Wäin aus Brasilien konzentréiert a vun deem mir zënter dräi Joer direkt Kaffi akafen. 

D’Qualitéit vun hirem Kaffi ass an all Prëff däitlech ze spieren. No engem Gespréich um Ufank vun eiser Partnerschaft mam Jorge a mam Gabriel hu mir fir d’éischt verstanen, datt dat méiglech ass wéinst hirem ëmfaassende Fachwëssen an der Önologie, Agronomie a Fermentatiounstechnik, well d’Plantage ursprénglech kaaft gouf mat der Absicht, ausschliisslech Wäin ze produzéieren.  

Wéinst de schonn existente ale a gutt etabléierte Kaffisbëscher um Haff huet de Gabriel mat senger Famill realiséiert, datt et Schued wier, se net ze notzen – esou huet hir Kaffisproduktiounsrees ugefaangen. 

Mat engem wëssenschaftlechen an handwierklechen Usaz bei der Produktioun fuerschen si kontinuéierlech un de verschiddene Terroiren a entwéckele Methoden, déi all Varietéit besser zur Geltung brénge sollen an exzellent Resultater um Cupping‑Dësch erméiglechen. 

An de leschte Jore hunn si Fermentatiouns‑ an Dréchungsmethoden optiméiert, fir d’Aromen an den Aroma vum Kiischtefruucht besser z’erhalen an dobäi verschidde Profiller z’erfuerschen. Mat den Edelstolstanken an der Technologie aus de Wäianlagen konnten si d’Fermentatioun vum Kaffi nach méi präzis kontrolléieren an esou ganz interessant Goutprofiller erausbréngen.

ERNT 2025

"D’Saison 2024/2025 fir de Kaffisbau huet eis sécherlech op Trab gehalen. Op en ongewéinlech waarme a dréchene Wanter sinn verspriechend Septemberreen gefollegt, mee d’Dréchent am Oktober – genee um Héichpunkt vun der Bléi – huet d’Fruchtsetze an domat d’Kaffiskiischten reduzéiert.

Vun November bis Januar ass de Reen zréckkomm, och wann nach ëmmer ënner dem Duerchschnëtt, an huet eng gesond Entwécklung vun de Planzen an de Kiischten erméiglecht. Am Februar hu mir nees eng Kéier eng kuerz dréchent Phas an der kritescher Phas vum Bounenausfëlle erliewt, wat zu méi klenge Bouneséiften a puer ënnerentwéckelte Bounen gefouert huet.

Glécklecherweis hu vun Mäerz bis Juni konstant Reen d’Buedemreserven nees gefëllt an de Kulturen erlaabt, sech ze erhuelen. Eis méi héich geleeën Terrainen, mat hirem méi kille Klima an natierlech méi luesen Zyklen, waren duerch d’Dréchent am Februar vill manner betraff, an fir d’éischt Kéier an de leschte fënnef Joer hat de Wanter ganz kal Deeg mat dräi liichten bis mëttelstarke Fraschten tëscht Juni an August. Zesumme mat sonnege, dréchene Wanterdeeg huet dat ideal Konditioune fir eng méi laang, méi delikat Ernt an eng méi schounend Dréchung vun de Bounen geschaf.

Obwuel d’Natur an de leschte 12 Méint zimlech kaprizesch war, huet eist Team um Gaart 
et fäerdeg bruecht, all dës Erausfuerderungen ofzefiederen an ze dréinen, an d’Resultat si puer spannend
Kaffien, déi op Iech waarden. D’Loten dëst Joer weise eng lieweg Säure, déi mat natierlecher Séissheet ausbalancéiert ass – Markenzeeche vun eiser Produktioun.

Mir hunn och Innovatiounen agefouert: mir hunn mat e bësse méi fréi Erntezäiten experimentéiert, mat méi luesen Dréchmethoden an engem méi héijen Undeel u fermentéierte Kaffien. D’Erweiderung vun eise Betonterrasse fir d’Dréchung huet d’Effizienz, d’Hygiène an d’allgemeng Konsistenz weider verbessert.

Wéi ëmmer ass et eis Missioun, Kaffien ze liwweren, déi begeeschteren an iwwerraschen an dobäi
d’Standarden anzehalen, déi eis Partner erwaarden.

Mir bleiwe verpflichte fir zouzelauschteren, eis ze verbesseren an aussergewéinlech Kaffien ze schafen – fir all déi, déi dat Bescht ze schätzen wëssen."

- Casa Almeida Barreto

Wann s du méi iwwer dës aussergewéinlech Produzente wëlls gewuer ginn, kuck se gären hei no.