Huye Natierlech - Rwanda

Erënnert un Blaubeer-Joghurt, Orangen-Zalot an mat tropeschen Nuancen duerch de ganze Profil. Déifst lecker.

Ursprong: Ruanda
Regioun: Süden, Huye
Produzent: 1300 Baueren a Kollaboratioun mam Huye Washing Station
Héicht: 1700-2200 m.i.M.
Varietéit: Roude Bourbon
Veraarbechtung: Natierlech

Geroostert fir: Filter


-

Mir freeë eis, erëm mam Plot zesummen ze schaffen, fir de Rwanda Huye Mountain vum David Rubanzangabo dëst Joer an eis Offer opzehuelen – dës Kéier hire natierlech veraarbechte Roude Bourbon – e richtege Bijou.

Dem David seng Kaffisrees huet 1999 als Agronom beim National Coffee Board ugefaangen, wou hien säi Wësse bei der Kaffiskultivatioun geschärft huet. Bis 2001 war hien eng Schlësselfigur am Pearl Project, dat entscheedend war fir d’Entwécklung vum ruandesche Specialty-Kaffis-Secteur. Iwwer dës Initiativ huet den David fortgeschratt Praktike beim Ubau, bei der Ernte an der Veraarbechtung agefouert an esou gehollef, d’Qualitéit vum ruandesche Kaffi ze erhéijen.

2012 huet den David seng eege Washing Station, Huye Mountain, gegrënnt a ugefaangen organesch Kaffien ze produzéieren, déi séier fir hir aussergewéinlech Qualitéit unerkannt goufen. Säin Engagement huet sech 2012 ausbezuelt, wou hien en impressionnanteen zweeten Plaz bei der Cup of Excellence erreecht huet. Hien ënnerstëtzt weiderhin dat aus 7 Zonen bestoend Kaffis-Ubau-Netzwierk an der Regioun, bitt den Nopeschbauer kontinuéierlech Hëllef a suergt dofir, datt all Bauere gerecht bezuelt ginn.

D’Ernte fënnt fréi moies statt. D’Kirschen ginn duerno iwwer Nuecht leie gelooss, éier se de nächste Moien eng lescht Waasser-Siidlungsphas duerchlafen, déi 5 bis 6 Stonnen dauert, fir e méi proppert Resultat z’erreechen. Déi naass Pergaminoe ginn duerno op Feeler sortéiert, éier se op afrikanesche Better opgedroe ginn, fir ze dréchnen. De Dréchneprozess dauert typesch tëscht 7 an 14 Deeg. D’Kaffien aus Huye Mountain reflektéieren de speziellesche Charakter vun där Zon.

2020 huet den David eng Dry-Milling-Anlag gebaut, sou datt all Schrëtt am Post-Ernte-Prozess vum Huye-Team selwer geréiert gëtt, an d’Washing Station sech zu engem onofhängegen Exportateur entwéckelt huet.