Casa Almeida Barreto Filter - Brasilien

Mir freeën eis immens, eis Zesummenaarbecht mat Casa Almeida Barreto weiderzeféieren an auszebauen, eng Familljeeegentum, déi sech op d’Produktioun vu Premium-Spezialitéitskaffee a Wäin aus Brasilien konzentréiert, vun där mir zanter dräi Joer Kaffi direkt akafen. 

D’Qualitéit vun hirem Kaffi ass an all engem Sample ze spieren. No engem Gespréich um Ufank vun eiser Partnerschaft mam Jorge a mam Gabriel hu mir fir d’éischt verstanen, datt dat méiglech ass wéinst hirem groussen Hannergrond an der Önologie, Agronomie an an der Fermentatiounstechnik, well de Bauerenhaff ursprénglech mat der Intention kaf gouf, just Wäin ze produzéieren. 

Wéinst den do scho bestehende, alen a gutt etabléierte Kaffisbëscher um Haff huet de Gabriel mat senger Famill gemierkt, datt et schued wier, se ze verloossen – esou huet hir Rees an d’Kaffisproduktioun ugefaangen. 

Mat engem wëssenschaftlechen an handwierklechen Usaz an der Produktioun fuerschen si permanent un den Terroiren a entwéckele Methoden, déi all Varietéit nach besser zum Ausdrock brénge sollen an exzellent Resultater um Cupping-Dësch erméiglechen. 

An de leschte Joren hu si Fermentatiouns- a Dréchnungsmethoden optiméiert, fir d’Aromen an de Goût vun de Kiischten nach besser z’erhalen, wärend si verschidde Profiller exploréieren. Mat de Kellereien hir Edelstolstanken an Technologie aus der Wäinproduktioun konnten si d’Fermentatioun vum Kaffi nach méi präzis kontrolléieren an esou ganz interessant Aroma- a Geschmaachsprofiller erausbréngen.

ERNT 2025

"D’Saison 2024/2025 fir de Kaffi-Ubau huet eis sécherlech op Zack gehalen. En ongewéinlech waarme an dréche Wanter gouf vun verspriechendem Reen am September ofgeléist, just fir am Oktober nees eng Drécheperiod ze bréngen – genee um Héichpunkt vun der Bléi – wat d’Fruchtsetze reduzéiert huet an domat och d’Zuel vun de Kaffiskiischten.

Vun November bis Januar ass de Reen zréckkomm, och wann ënnert dem Duerchschnëtt, a konnt awer eng gesond Entwécklung vun de Planzen a Kiischten erhalen. Am Februar hu mir eis nees iwwerrasche gelooss vun enger kuerzer Drécheperiod an der kritescher Phas vun der Bounfëllung, wat zu méi klenge Bounengréissten an e puer ënnerentwéckelte Bounen gefouert huet.

Glécklecherweis hunn d’Méint Mäerz bis Juni regelméissege Reen bruecht, de Buedem nees opgebaut an domat de Kulturen eng Erhuelung erméiglecht. Eis méi héich geleeë Lagen, mat killem Klima an natierlech méi luesen Zyklussen, waren däitlech manner vun der Drécheperiod am Februar betraff, an fir d’éischt Kéier zanter fënnef Joer huet de Wanter ganz kal Deeg bruecht, mat dräi liichten bis mëttelstarke Fraschten tëscht Juni an August. Zesumme mat sonnege, dréche Wanterdeeg huet dat ideal Konditioune fir eng méi laang, feinfühleg Ernt a méi schounend Dréchne vun de Bounen geschaf.

Obwuel d’Natur an de leschten 12 Méint zimlech kaprizesch war, huet eis Equipe um Haff
et fäerdeg bruecht, all dës Erausfuerderungen ofzefiederen an ze dréinen, sou datt elo e puer spannend
Kaffien op Iech waarden. D’Loten dës Joer weisen eng lieweg Säure, ausbalancéiert duerch natierlech Séisses – Markenzeeche vun eiser Produktioun.

Mir hunn och Innovatiounen agefouert: mir hunn mat e bësse fréierer Ernte, méi luesen Dréchungsmethoden an engem méi grousse Undeel u fermentéierte Kaffien experimentéiert. D’Erweiderung vun eise Betonterrassen huet d’Effizienz, d’Hygiène an d’allgemeng Konsistenz nach weider verbessert.

Wéi ëmmer ass et eis Missioun, Kaffien ze liwweren, déi begeeschteren an iwwerraschen, a gläichzäiteg
d’Standarder anzehalen, déi eis Partner erwaarden.

Mir bleiwen engagéiert, zouzelauschteren, eis ze verbesseren an aussergewéinlech Kaffien ze kreéiere fir déi, déi dat Bescht ze schätze wëssen."

- Casa Almeida Barreto

Wann dir méi iwwert dës aussergewéinlech Produzente wësse wëllt, da kuckt se hei no.