Casa Almeida Barreto Filter - Brasilien

Mir si begeeschtert eis Zesummenaarbecht mat Casa Almeida Barreto weiderzeféieren an auszebauen, eng Familljegutt, déi sech op d’Produktioun vu héichwäertegem Specialty Coffee a Wäin aus Brasilien konzentréiert, vun där mir zënter dräi Joer eise Kaffi direkt akafen. 

D’Qualitéit vun hirem Kaffi ass bei all Probekaart däitlech ze spieren. No engem Gespréich um Ufank vun eiser Partnerschaft mam Jorge a mam Gabriel hu mir verstanen, datt dat duerch hiren ausféierlechen Hannergrond an der Önologie, Agronomie a Fermentatiounstechnik méiglech ass, well de Gutt ursprénglech mat der Absicht kaf gouf, ausschliisslech Wäin ze produzéieren.  

Wéinst de scho bestoenden ale a gutt etabléierte Kaffisbëscher um Gutt huet de Gabriel mat senger Famill gemierkt, datt et ze schued wier se ze verschenken – esou huet hir Rees an d’Kaffisproduktioun ugefaangen. 

Mat engem wëssenschaftlechen an handwierklechen Usaz an der Produktioun fuerschen si permanent un de verschiddenen Terroiren a entwéckele Methode fir all Varietéit besser ervirbréngen ze kënnen an exzellent Resultater um Cupping-Dësch z’erreechen. 

An de leschte Jore hu si Fermentatiouns- a Dréchmethoden optiméiert, fir d’Aromen an de Goût vun de Kiischte besser z’erhalen, a gläichzäiteg verschidde Profiller z’erfuerschen. Mat Hëllef vun den Inox-Tanken an der Technologie aus der Wäikellerei konnten si d’Fermentatioun vum Kaffi vill besser kontrolléieren an esou ganz interessant Geschmaachsprofiller erausbréngen.

ERNT 2025

"D’Kaffisjoer 2024/2025 huet eis sécherlech ëmmer erëm gefuerdert. Op en ongewéinlech waarme an dréchene Wanter hu verspriechend Septemberreen nogezunn, mee d’Dréchheet am Oktober – genee um Héichpunkt vun der Bléi – huet d’Fruchtsetze reduzéiert an domat och d’Zuel u Kaffiskiischten.

Vun November bis Januar koum de Reen erëm, och wann en nach ëmmer ënner dem Duerchschnëtt louch, an huet eng gesond Entwécklung vun de Planzen a Kiischten erméiglecht. Am Februar hu mir eis nach eng Kéier mat enger kuerzer dréchener Phas an der kritescher Phas vum Bounenausfëllen iwwerrasche gelooss, wat zu méi klenge Bounengréissten an e puer ënnerentwéckelte Bounen gefouert huet.

Glécklecherweis hunn d’Méint Mäerz bis Juni bestännege Reen bruecht, d’Biedem nees opgebaut an et de Kulturen erlaabt sech ze erhuelen. Eis méi héich geleeën Terrainen, mat méi killm Klima an natierlech méi luesen Zyklen, waren dovun am Februar manner betraff, an fir d’éischt Kéier zanter fënnef Joer huet de Wanter ganz kal Deeg bruecht mat dräi liichte bis mëttelstarke Fraschten tëscht Juni an August. An Zesummespill mat sonnegem, dréchene Wantersommerwieder huet dat ideal Konditioune fir eng méi laang, delikat Ernt a méi schoune Bounendréchnen geschaf.

Och wann d’Natur an de leschten 12 Méint zimlech kapriziéis war, huet eist Team um Gutt
dës Erausfuerderunge kënnen ofschwächen an an eppes Positives verwandelen, an d’Resultat si spannend
Kaffien, déi elo op Iech waarden. Dës Joreslots weisen eng lieweg Säure, ausbalancéiert mat natierlecher Séiss – Markenzeeche vun eiser Produktioun.

Mir hunn och Innovatioune agefouert: mir hunn mat liicht méi friem Erntezäiten experimentéiert, mat méi luesen Dréchmethoden an engem méi héije Undeel u fermentéierte Kaffien. D’Erweiderung vun eise Betonsplazen huet d’Effizienz, d’Propperkeet an d’allgemeng Konsequenz nach verbessert.

Wéi ëmmer ass et eis Missioun Kaffien ze liwweren, déi begeeschteren an iwwerraschen, a gläichzäiteg déi héich Standarden z’erhalen, déi eis Partner erwaarden.

Mir bleiwen dozou verflicht nolauschteren, eis weider ze verbesseren an aussergewéinlech Kaffien ze kreéieren – fir all déi, déi dat Bescht ze schätze wëssen."

- Casa Almeida Barreto

Wann s du méi iwwer dës aussergewéinlech Produzente wëlls gewuer ginn, kanns de se hei nokucken.