Casa Almeida Barreto Espresso - Brasilien

Mir si begeeschtert, eis Zesummenaarbecht mat Casa Almeida Barreto weiderzeféieren an auszebauen, eng Familljengutt, déi sech op d’Produktioun vu Premium-Spezialkaffi a Wäin aus Brasilien spezialiséiert, vun där mir eis Kaffie scho säit dräi Joer direkt akafen. 

D’Qualitéit vun hirem Kaffi ass an all Echantillon ze spieren. No engem Gespréich um Ufank vun eiser Partnerschaft mam Jorge a mam Gabriel hu mir fir d’éischt verstanen, datt dat méiglech ass wéinst hirem ëmfaassende Hannergrond an der Önologie, Agronomie an an de Fermentatiounstechniken, well dës Planzung ursprénglech nëmme fir Wäin ze produzéiere kaf gouf.  

Wéinst de scho bestoenden ale a gutt etabléierte Kaffisbëscher um Gutt huet de Gabriel mat senger Famill realiséiert, datt et Schued wier, se ze verschwenden – esou huet hir Rees an d’Kaffisproduktioun ugefaangen. 

Mat engem wëssenschaftlechen an handwierklechen Usaz bei der Produktioun fuerschen si kontinuéierlech un den Terroiren a entwéckele Methoden, déi all Varietéit besser zu Ausdrock brénge kënnen an exzellent Resultater um Cupping-Dësch erreechen. 

An de leschte Jore hu si Fermentatiouns- an Dréchungsmethoden ëmmer weider verbessert, fir d’Aromen an den Aroma vun de Kiischten nach besser z’erhalen, wärend se ënnerschiddlech Profiller exploréieren. Mat de Behälter aus Inox a mat der Technologie aus der Wäikellerei konnten si d’Fermentatioun vum Kaffi besser kontrolléieren an esou ganz interessante Geschmaachsprofiller erausbréngen.

ERNT 2025

"D’Kaffiwuesssaison 2024/2025 huet eis sécherlech op Zack gehalen. En ongewéinlech waarme
a dréche Wanter gouf vun verspriechende
Septemberreen ofgeléist, just fir datt déi dréchen Oktoberdeeg – genee um Héichpunkt vun der Bléi – d’Fruchtansaz an domat d’Zuel u Kaffiskiischten reduzéiert hunn.

Vun November bis Januar ass de Reen zeréckkomm, obwuel nach ëmmer
ënner dem Duerchschnëtt, an huet e gesonde Wuesstem vu Planzen a Kiischten erméiglecht. Am Februar hu mir erëm eng Kéier eng kuerz dréche Phas an der kritescher Bünnfëllphase erlieft, wat zu méi klenge Bounescreen-Gréissten a puer onausgewiickelte Bounen gefouert huet.

Glécklecherweis hunn d’Méint Mäerz bis Juni konsequent
Reen bruecht, de Buedem nees opgebaut an et de Kulturen erlaabt, sech ze erhuelen. Eis méi héich geluechte Flächen, mat hirem méi kille Klima a vun Natur aus méi luesen Zyklen, waren vun der Dréchent am Februar manner betraff, an fir d’éischt Kéier zanter fënnef Joer huet de Wanter ganz kal Deeg bruecht, mat dräi liicht bis mëttelméissege Fraschten tëscht Juni an August. Zesumme mat sonnege, dréche Wanterdeeg huet dat ideal Bedéngunge fir eng méi laang, méi delikat Ernte an eng méi mëll Dréchung vun de Bounen geschaf.

Obwuel d’Natur an de leschten 12 Méint zimlech kaprizesch war, konnt eist Team um Gutt
all dës Erausfuerderunge ofschwächen a souguer zu eise Gunste dréinen, an d’Resultat sinn e puer spannend
Kaffien, déi elo op Iech waarden. D’Loten dëst Joer weisen eng lieweg Säure, ausbalancéiert mat natierlecher
Séisses – Markenzeeche vun eiser Produktioun.

Mir hunn och Innovatiounen agefouert: mir hunn experimentéiert mat
e bëssi méi fréi Ernte, méi luesen Dréchungsmethoden
an engem méi groussen Undeel u fermentéierte Kaffien. D’Erweiderung vun eise Betonterrassen huet d’Effizienz, d’Hygiène an d’allgemeng Konsistenz nach weider verbessert.

Wéi ëmmer ass et eis Missioun, Kaffien ze liwweren, déi begeeschteren an iwwerraschen, a gläichzäiteg
d’Standarden z’erhalen, déi eis Partner erwaarden.

Mir bleiwen engagéiert, ze nolauschteren, eis weider ze verbesseren
an aussergewéinlech Kaffien ze schafen, fir déi, déi dat Bescht ze schätzen wëssen."

- Casa Almeida Barreto

Wann s du gären méi iwwer dës aussergewéinlech Produzente wëlles ze wësse hues, da kuck se hei un.