Typen Espressomaschinnen déi Dir musst kennen!

E61 Braukopf

E61 ass den Numm vun enger Espressomaschinn, déi 1961 vun der italienescher Firma Faema lancéiert gouf. Dës Maschinn huet eng nei Ära vun Espressomaschinnen ageleet. E61 war net nëmmen déi éischt Maschinn mat engem Wärmetauscher, wat bedeit datt frëscht Waasser benotzt gouf fir espresso ze maachen amplaz vu Kesselwaasser. Et war och déi éischt déi eng Pompel integréiert huet fir Drock ze kreéieren anstatt e manuell bedriwwenen Hiewel ze benotzen. E61 ass legendär fir seng Braugrupp déi tëscht 4 a 5 kg weit. E61 ass aus massiver Messing hiergestallt. D'Thermosyphon-System zirkuléiert konstant waarmt Waasser duerch d'Braugrupp a hält se stänneg erhëtzt a garantéiert eng stabil Temperatur. D'Bedeitung vun der E61 Braugrupp ass de Mechanismus am Braukopf, deen et erméiglecht de Puck virum Brauen ze saturéieren. Duerch dëse Pre-Infusiounsprozess gëtt d'Brauwasser lues a mat gedämpftem Drock an de Portafilter geleet. All dëst gëtt duerch en Pre-Infusiounszylinder am Braukopf geregelt, wat de Drock lues eropgeet. D'Resultat ass e perfekte espresso.

Duebelskessel

Eng Maschinn mat duebelen Kesselen huet e Kessel deen fir Kaffi ze brauen benotzt gëtt an een aneren fir Damp an waarmt Waasser erauszehuelen. Béid Kesselen sinn onofhängeg vuneneen a mat Hëllef vun engem PID op all Kessel kënne d'Temperaturen vun de Kesselen separat geregelt ginn. De Braukessel ass dacks méi kleng wéi de Kessel fir waarmt Waasser a Damp. De Grond firwat den Damp- a waarmt Waasser Kessel méi grouss ass, ass well den Inhalt vill méi séier verbraucht gëtt wéi de Braukessel, well d'Temperatur am Dampkessel vill méi héich ass. Eng Espressomaschinn mat duebelen Kesselen ass méi temperaturstabil am Verglach mat enger Espressomaschinn mat Wärmetauscher, well Dir déi zwee Kesselen separat regléiere kënnt.

Virdeel: Kann souwuel Mëllech schummen wéi och gläichzäiteg brauen. Dir hutt voll Kontroll iwwer d'Brautemperatur an d'Damptemperatur separat mat PID. Kann eng méi grouss Quantitéit Kaffi produzéieren am Verglach mat engem Wärmetauscher.

Nodeel: Deierer wéi e Wärmetauscher

Recommandéiert Espressomaschinn: Profitec Pro 600, Rocket R Cinquantotto

Wärmetauscher

Eng Espressomaschinn mat Wärmetauscher bedeit datt se zwee Waasserkreeslafsystemer huet. Well de Kessel net komplett mat Waasser gefëllt ass, kann Damp um ieweschten Deel vum Kessel erstallt ginn. Beim Brauen zirkuléiert d'Maschinn d'frëscht Waasser duerch de grousse Kessel wou et op déi optimal Brautemperatur erhëtzt gëtt an dann an d'Braugrupp geleet gëtt an erof an de Kaffi-Puck. Sou gëtt ëmmer frëscht Waasser benotzt fir espresso ze brauen. Well eng E61 Grupp konstant d'Brauwasser duerch de Braukopf zirkuléiert, kritt Dir e ganz temperaturstabilt Brauwasser. Beim Mëllechschummen gëtt den Damp, deen sech virdrun am ieweschten Deel vum Kessel befand, fräigelooss an baut den Dampdrock erëm op

Virdeel: Bëlleg wéi Espressomaschinnen mat duebelen Kesselen a kann souwuel Mëllech schummen wéi och gläichzäiteg brauen.

Nodeel: Manner Kontroll iwwer d'Brautemperatur (Ausnam Wärmetauscher mat PID) a brauch eng sougenannte "Cooling flush" virun all Brauung.

Recommandéiert Espresso-Maschinnen: Rocket Appartamento, Profitec Pro 500

Dipper System

Eng Hand-Hiewel Espresso-Maschinn ass dat wat dech zu engem richtege Profi mécht.

Den gréissten Ënnerscheed tëscht aneren üblechen Espresso-Maschinnen ass d'Brühgrupp selwer mat Hand-Hiewel Spak, déi och als ”Boston Lever Group” bezeechent gëtt.

En Dipper System ass eng eenzegaarteg Manéier fir espresso ze brühen. Andeems de Spak erofgezunn gëtt, fänkt d'Preinfusioun un, wouduerch d'Brühwaasser bei nidderegem Brühdrock agefouert gëtt fir de Puck lues a gläichméisseg ze sättigen. Waarmt Waasser aus dem Kessel fléisst an déi massiiv Brühgrupp an ofgekillt op déi richteg Temperatur. Wann de Spak lassgelooss gëtt a seng ursprénglech Positioun zréckkënnt, gëtt de Waasserfloss gestoppt an eng Fieder mat engem Kolben geet lues erop op 9-10 Bar Brühdrock, dann lues erof am Enn vum ganze Zyklus. Dëst gëtt Boston Handspak Espresso-Maschinnen en eenzegaartege Espresso-Geschmaach, deen dacks als méi mëll a méi séiss empfonnt gëtt, well de Brühdrock um Enn vum Brühprozess erofgeet.

Virdeel: Schaaft espresso wéi keng aner Zort Espresso-Maschinn. Bitt eng eenzegaarteg Brüh-Erfarung.

Nodeel: Well se e laange Spak huet, brauch d'Espresso-Maschinn zimlech vill Plaz. Se kascht méi am Verglach mat engem Wärmetauscher an e puer Duebelkessel.

Recommandéiert Espresso-Maschinn: Profitec Pro 800  

Espresso-Maschinnen mat Vibratiounspompel

D'Vibratiounspompel gouf an den Ufank vun de 70er Joren vun Ulka Co. agefouert.

Well se méi bëlleg war wéi aner Pompelen, huet se Espresso-Maschinnen fir Heemgebrauch vill méi bezuelbar gemaach. D'Vibratiounspompel huet eng Leeschtung vu 15 Bar, déi op tëscht 9 an 10 Bar reduzéiert ka ginn mat Hëllef vun engem Expansiounsventil.

Den Drock gëtt opgebaut duerch de Widderstand vum Kaffi-Puck. Dofir ass et ganz wichteg, déi perfekt Miel ze fannen an déi richteg Quantitéit Kaffi am Portafilter ze benotzen. Wann eng vun dëse Parameteren net korrekt ass, gëtt de richtegen Drock net erreecht.

Well d'Vibratiounspompel vill schwéngt beim Aktivéiere, gëtt se zimlech vill Kaméidi of, an dofir hunn d'Fabrikanten d'ganz Maschinn isoléiert. De Virdeel vun der Vibratiounspompel ass datt se einfach a bëlleg ze reparéieren ass. De Nodeel ass datt Espresso-Maschinnen mat Vibratiounspompel net direkt un eng Waasserquell ugeschloss kënne ginn.

Espresso-Maschinnen mat Rotatiounspompel

D'Rotatiounspompel ass méi grouss a méi schwéier wéi d'Vibratiounspompel, a si huet méi Kraaft. Se kann e puer Brühgruppen e gläichméissegen Drock ginn a gëtt meeschtens an kommerziellen Espresso-Maschinnen benotzt. Se huet eng méi laang Liewensdauer, ass awer méi deier a méi schwéier ze reparéieren.

En eenzegaartegen Aspekt vun enger Rotatiounspompel ass datt se bal geräischlos ass, wat vill Leit appréciéieren. Espresso-Maschinnen mat Rotatiounspompel kënnen och direkt un eng Waasserquell ugeschloss ginn.