Kommersiell espressomaskin: daglig rengöring och service

En kommersiell maskin som Rocket Boxer, La Nuova Era Altea eller en Elektra i kaféet går många timmar om dagen. En fast stängningsrutin håller smaken jämn och förebygger de flesta driftstopp.

Daglig stängningsrutin

1. Backspola varje grupp med rengöringsmedel (se nedan).
2. Lägg filterhållare och korgar i blöt i varmt vatten med rengöringsmedel. Doppa inte handtagen.
3. Rengör ångrören.
4. Diska droppbrickan och gallret och spola avloppet med hett vatten.
5. Borsta grupppackningar och duschsilar med en rengöringsborste för grupphuvud.
6. Torka av utsidan, till exempel med Puly Igienic.

Backspolning per grupp

1. Sätt i blindfilter och lägg i rengöringsmedel, till exempel Puly Caff Plus eller Cafetto TEVO, enligt doseringen.
2. Kör 10 sekunder på och 10 sekunder av, 5 gånger.
3. Ta ur och skölj. Backspola med rent vatten tills inget medel finns kvar.
4. Brygg en shot och häll ut den.

Gör en grupp i taget, eller alla samtidigt om du har ett blindfilter per grupp. Mer i Backspolning: hur och när.

Ångrör

• Torka av med fuktig duk och blås ur efter varje kanna.
• Vid stängning: rengör ångrören med Cafetto MFC mjölkrengöring enligt anvisningen.
• Igensatta hål: skruva loss munstycket och rensa med en nål eller ett gem.

En kannspolare vid maskinen gör det lättare att hålla mjölkkannorna rena under dagen.

Varje vecka

• Skruva loss duschsilarna och lägg dem i blöt i rengöringsmedel.
• Rengör hetvattenmunstycket, försiktigt så att det inte deformeras.
• Kontrollera att avloppsslangen inte är igensatt och att vattnet rinner undan fritt.
• Kontrollera grupppackningarna. Läcker det runt filterhållaren, se byta grupppackning.

Vattenfilter

Kommersiella maskiner ska ha mjukt, filtrerat vatten. Rocket anger för Boxer ett inloppstryck på 1,5–6 bar och rekommenderar ett filter på inkommande vatten. Vi rekommenderar BWT Bestmax Premium M för 1–2 grupper och Premium XL för högre förbrukning. Byt patron enligt kapaciteten, dock minst var 12:e månad. Läs Fast vattenanslutning och BWT Bestmax.

Service och när du ska ringa tekniker

Grupppackningar och duschsilar slits betydligt snabbare i ett kafé än hemma. Låt en tekniker sätta ett serviceintervall efter er volym. Ring tekniker direkt om:

• Jordfelsbrytaren löser ut eller elkabeln är skadad.
• Kokaren fyller inte på, eller påfyllningen går hela tiden.
• Säkerhetsventilen blåser eller manometern visar onormalt tryck.
• Det läcker inne i maskinen eller vatten har kommit åt elektroniken.
• Flödet blir sämre trots rengöring, vilket kan tyda på kalk.

Hittar du inte felet? Kontakta oss med modell, serienummer och en kort beskrivning, gärna med en video. Vi hjälper dig att hitta rätt reservdel eller en servicetekniker.