Schrëtt-fir-Schrëtt Guide: Perfekt Espresso mat Sage Barista Express

D'Bemästrung vun Ärer Sage Barista Express beinhalt d'Feinjustéierung vun all Schrëtt am Brauprozess. Hei ass eng detailléiert Guide fir Iech ze hëllefen dat Bescht aus Ären Kaffebounen erauszebréngen.

1. Wielen vun Kaffebounen an Virbereedung

• Kaffebounen: Benotzt ëmmer frisch Bounen vu héchster Qualitéit. Suergt dofir, datt d'Bounen e Röstdatum um Paket hunn an am léifsten net méi al sinn wéi 1-2 Méint. E puer streben no Kaffi, deen an de leschte Wochen geröste gouf.
• Virwärmung vun der Maschinn: Schalt d'Maschinn un an loosst si opwären. De Tipp ass och d'Portafilter ze wärmen. Duerch e puer Kéier ze brauen ouni Kaffi oder et an eng Behälter mat heitem Waasser ze setzen.

2. Malen vun Kaffebounen

• Installatioun vum Mëll: Fänkt mat enger mëttelgrober Installatioun (rund 5-7). Justéiert baséiert op de Resultater méi spéit.
• Wéigen: Benotzt eng Wäg fir 16-18 Gramm Bounen ze wéigen fir eng duebel espresso. Mir recommandéieren Iech eng duebel espresso Behälter ze benotzen, déi net dréit ass.

3. Doséierung an Tamping

• Malen an Doséieren: Mahlt d'Bounen direkt am Portafilter an suergt dofir, datt Dir déi richteg Quantitéit hutt.
• Tamping: Packt de Kaffi gläichméisseg an mat gutt Drock. D'Surface soll glat an kompakt sinn. Fir eng gläichméisseg Tampung, halt de Tamper grad an benotzt eng konstant Kraaft.

4. Benotzt d'Wäg beim Brauen

• Virbereedung: Plazéiert eng Wäg ënner der Espresso-Tass fir d'Quantitéit espresso ze moossen, déi extrahéiert gëtt.
• Starten vum Brauen: Start d'Maschinn an ufänkt d'Extraktioun. Moosst béid d'Zäit an d'Gewiicht vun der Extraktioun. D'Mål ass ronn 36 Gramm espresso aus 18 Gramm Bounen an 20-30 Sekonnen ze kréien.
• Regel fir ze probéieren 1:2 tëscht der Quantitéit gemuelen Kaffi an der Quantitéit espresso déi Dir erauskréie wëllt.

5. Programmastellungen

• Personaliséieren vum Programm : Sage Barista Express erlaabt d'Adaptatioun vun der Quantitéit. Dréit éischt op d'Programmknäppchen, dann dréit eng Kéier op d'Dubbelshotknäppchen fir d'Brouwen anzefänken an dréit nach eng Kéier wann Dir d'gewënschte Quantitéit extrahéiert hutt. (Elo huet d'Maschinn déi Brouwtzäit memoriséiert)
• Verfeinerung vun der Extraktioun: Wann d'Espresso ze séier fléisst, justéiert d'Mëllerei op eng méi fein Astellung. Wann et ze lues fléisst, wielt eng méi grouss Astellung. Dat heescht, wann Dir 36g espresso an 20 Sekonnen erauskréien, musst Dir méi fein mielen. Wann Dir 36g espresso iwwer 30 Sekonnen erauskréien, musst Dir méi grouss mielen. Dëst musst Dir maachen bis Dir eng Zäit tëscht 25 an 30 Sekonnen erreecht.

6. Analyse an Justéierung

Wann Dir eng gewëss Brouwtzäit erreecht hutt, déi tëscht 20-30 Sekonnen läit, musst Dir d'Mëllerei justéieren baséiert op der Geschmaach.

• Geschmaachstest: Schmaacht d'Espresso a bemierkt de Geschmaach. Fir bitter Noten, justéiert op eng méi grouss Mëllerei. Bitterkeet weist datt de Kaffi iwwert extrahéiert ass. Fir sauer Noten, probéiert eng méi fein Mëllerei. Sauerkeet weist datt de Kaffi ënner extrahéiert ass.
• Konsistenz: Probéiert sou vill Variabelen wéi méiglech konstant ze halen, wéi z.B.; d'Mëllerei Quantitéit, déi gewënschte espresso Quantitéit an wéi Dir de Kaffi dréckt. Anescht wësst Dir net, wat de Geschmaach beaflosst. Justéiert nëmmen eng Variabel zur selwechter Zäit. Zum Beispill, mir recommandéieren d'Extraktiounszäit duerch d'Mëllerei ze justéieren bis Dir e balancéiert Geschmaach erreecht.
• Extra Tipps: Wann Dir fillt datt Dir ganz no sidd, awer net ganz do, kënnt Dir all Variabelen wéi Brouwtzäit, Mëllerei Quantitéit, espresso Quantitéit an Mëllerei Grad behalen. Amplaz justéiert d'Brouwtëmperatur. Wann Dir donkel gerëschte Bohnen hutt an d'Kaffi e bësschen bitter ass, kënnt Dir d'Brouwtëmperatur erofsetzen. Wann Dir liicht gerëschte Bohnen hutt, kann d'Erhéijung vun der Brouwtëmperatur de Geschmaach verbesseren. Kuckt d'Benotzerhandbuch fir weider Instruktiounen wéi Dir et mécht.

Extra Informatioun: Mangel u Reinigung kann den Geschmaach vum Kaffi drastesch beaflossen

• Reinigung: Reinigung vum Portafilter, Tamper an anere Deeler regelméisseg. Reschter Kaffi, Kaffi Ueleg an Kalkoflagrungen kënnen den Geschmaach negativ beaflossen. Reinigung mat Tabletten an Kalkreiniger kann eng grouss Ënnerscheedung am Geschmaach maachen an d'Performance vun der Maschinn verbesseren, wat vill vergiessen. Suergt dofir, datt d'Maschinn regelméisseg gereinegt ass.
• Waasserqualitéit: Benotzt filtréiert Waasser fir Mineraloflagrungen ze vermeiden an fir de Geschmaach vum Kaffi ze verbesseren. Suergt dofir, datt Dir den Filter vun der Waassertank all 3 Méint ännert.
• Experimentéieren: Teste verschidde Bounen a Justementer fir déi perfekt Balance fir deng Geschmaach ze fannen.

Probleem: Ursaach an Moossnam

D'Kaffi fléisst ze séier trotz datt ech et am feinste Setup mahlen:

• Et kann dorun leien, datt d'Kaffi déi's de benotzt ass ze al ass oder net fir espresso geduecht ass. Et ass eng grouss Differenz tëscht Filterkaffi an Espresso. Ze al Kaffi huet net genuch Kuelendioxid, wat d'crema Konsistenz erstellt, an et gëtt éischter wässrig. Probéiert eng aner Kaffi ze wielen an stellt sécher datt et net ze al ass. Lokal Rosterien sinn eng staark Empfehlung!
• Sage Barista Express huet och eng intern Mëllinstellung. Probéiert et méi fein anzestellen. Eng Schrëtt an der interner Astellung entsprécht ongeféier 2 Klicks op der äusserer Astellung. 

De Drockmëssgeräter erreecht net héich Drock während dem Brauen: 

• Et kann dorun leien, datt de Kaffi net genuch fein gemaalt ass fir Widdersproch tëscht dem Kaffi an der Espresso Maschinn ze schafen. Probéiert méi fein ze mahlen. 
• Wann de Kaffi ganz fein gemaalt ass awer nach ëmmer net Drock huet, kann et dorun leien, datt de Kaffi al ass. Probéiert op méi frisch gegrillt Kaffi ze wiesselen. 
• Wann Dir alles uewen gemaach hutt an nach ëmmer net Drock erreecht, kann et un der Maschinn selwer leien. Fir d'Diagnos, kënnt Dir e Blid Filter/Rengungsplack (aus Gummi) mat engem einfachen espresso Filter ansetzen an probéiert ze brauen ouni Kaffi. Dëse Filter erstallt 100% Resistenz an wann de Drockmëssgeräter funktionnéiert, läit et un den zwou éischte Grënn uewen. Wann de Drockmëssgeräter guer net beweegt, kontaktéiert w.e.g. d'Buttek wou Dir d'Espressomaschinn kaaft hutt. Wann Dir bei eis kaaft hutt, kontaktéiert eis direkt, mir hëllefen Iech. Kontaktéiert eis op: info@barista-espresso.se

Andeems Dir dës detailléiert Schrëtt verfollegt, kënnt Dir sécherstellen, datt all Téi espresso vun Ärer Sage Barista Express esou gutt wéi méiglech ass. Vill Gléck beim Brauen!