Wéi een duerch d'Aromen navigéiert espresso - Tipps fir e sauere oder battere Geschmaach ze vermeiden
Apr 06, 2023
Espresso ass e Gedrénks, dat vu ville Leit weltwäit fir säin eenzegaartege Goût an Aroma gär gehat gëtt. Mee heiansdo e espresso schmaacht sauer oder batter, wat de Genoss vun dësem leckere Gedrénks reduzéiere kann. An dësem Blogartikel wäerte mir kucken, wéi een duerch d'Aromen vun espresso a wéi eng Moossname kënne getraff ginn, wann et sauer oder batter schmaacht.
Als éischt ass et wichteg ze verstoen, wat e Versoen verursaache kann, espresso sauer oder batter schmaachen. E sauere espresso kéint d'Resultat dovun sinn, datt d'Bounen ze laang oder ze wéineg geréischtert goufen, oder datt d'Brühzäit ze kuerz war. espresso Dëst gëtt normalerweis als Ënnerextraktioun bezeechent. E Bitter espresso Op der anerer Säit kéint et sinn, well d'Bounen ze vill geréischtert goufen oder d'Brühzäit ze laang war.
Ier mer an d'Schrëtt kommen, fänkt un andeems Dir ëmmer déiselwecht Dosis benotzt, sou datt Dir nëmmen ee Parameter gläichzäiteg ännere kënnt. Wann et ze vill verschidde Variabelen wéi Dosis, Bréizäit, Bréitemperatur a Mahlgréisst gëtt, wäert et vill ze schwéier sinn ze verstoen, firwat Är espresso schmaacht net gutt.
Wann espresso schmaacht sauer
Wann Dir d'Gefill hutt, datt Är espresso schmaacht sauer, ginn et e puer Schrëtt, déi Dir maache kënnt, fir de Goût ze korrigéieren. Eng Méiglechkeet ass et, Bounen vun héijer Qualitéit ze benotzen an sécherzestellen, datt se frësch sinn. Wann d'Bounen ze al sinn, kënne se hir natierlech Séissheet a Säure verluer hunn. Dir kënnt och d'Mahlzäit upassen, fir e méi espresso wat manner sauer ass. E méi feine Malen kann hëllefen, d'Säure ze reduzéieren.
Mooss
- Méi fein mahlen (bäidréit zu enger méi laanger Brühzäit)
- Erhéicht d'Brühtemperatur (Empfehlung tëscht 93 an 96 Grad)
- Kaaft méi donkel geréischtert Espresso-Bounen (am Allgemengen ass et méi einfach mat méi donkel geréischterte Bounen ze brauen)
Klick Hei wann Dir e gudde Kaffi braucht!
Wann espresso schmaacht batter
Wann Är espresso Wann Äre Kaffi batter schmaacht, kënnt Dir och Schrëtt ënnerhuelen fir de Goût ze korrigéieren. Eng Méiglechkeet ass et, Bounen vun héijer Qualitéit ze benotzen a sécherzestellen, datt se frësch sinn. Wann d'Bounen ze vill geréischtert goufen, kann de Kaffi verbrannt oder batter schmaachen. Dir kënnt och d'Mahlqualitéit upassen fir e méi gudde Goût ze kréien. espresso wat manner batter ass. E méi groe Malen kann hëllefen, d'Batterkeet ze reduzéieren.
Mooss
- Méi grob mahlen (dréit zu enger méi kuerzer Brühzäit bäi)
- D'Brühtemperatur senken (Empfehlung tëscht 93 an 90 Grad)
Klick Hei wann Dir e gudde Kaffi braucht!
Allgemeng Saachen, déi Dir iwwer d'Brauerei wësse sollt
Fir dat Bescht aus Ärem espresso Et ass och wichteg, déi richteg Quantitéit u Kaffi a Waasser ze benotzen. Eng allgemeng Richtlinn ass duebel sou vill ze drénken. espresso wéi d'Quantitéit u Gramm Kaffi, déi Dir benotzt. Dat heescht, en normalen Duebelespresso benotzt ongeféier 18 g frësch gemuelene Kaffi an domat sollt Dir probéieren, op ongeféier 36 g ze zielen. espresso. Ze vill Kaffi oder ze wéineg Waasser ze benotzen kann de Goût vum Kaffi beaflossen. espresso a sech vill ze intensiv fillen.
Wéi d'Brühzäit wichteg ass
Déi tatsächlech Zäit déi et brauch fir de gewënschte Betrag ze kréien espresso spillt eng grouss Roll. Wann d'Brühzäit ze kuerz ass, schmaacht den Espresso sauer a wann d'Zäit ze laang ass, schmaacht e batter. Eng allgemeng Richtlinn ass, datt et tëscht 20-30 Sekonne soll daueren. Also wann et Iech manner wéi 20 Sekonne gedauert huet fir 36g ze kréien espresso Dir sollt méi fein mahlen, bis Dir tëscht 20 an 30 Sekonnen hutt.
Wéi vill Kaffi soll ech benotzen?
Mir soen normalerweis ongeféier 18 Gramm fir en duebelen Espresso a ronn 10 Gramm fir een eenzege Schoss. Natierlech kënnen och méi grouss a méi kleng Quantitéiten funktionéieren, hei ass et wichteg sech un eng Mooss ze halen, fir datt een net méi Variabelen aféiert, wann ee probéiert e gutt Resultat ze kréien.
Benotzt eng Skala!
E séiere Wee fir gutt Resultater ze kréien ass eng Skala ze benotzen. Sou kënnt Dir moossen a verstoen, wat Dir ännere musst.
Schrëtt fir Schrëtt Guide:
- Wee 18 g Kaffi an de Portafilter of
- Leet eng Wo ënnert d'Kaffeetas, fänkt un ze zéien an huelt Iech Zäit!
- Wann Dir 36g erreecht hutt espresso d'Brühen stoppen an den Timer.
- Wann d'Zäit ënner 20 Sekonnen war, méi fein mahlen a probéiert et nach eng Kéier. Wann d'Zäit iwwer 30 Sekonnen war, méi gréisser mahlen a probéiert et nach eng Kéier.
- Wann Dir eng gutt Zäit mat der richteger Quantitéit erreecht hutt, awer et ëmmer nach sauer schmaacht, probéiert d'Brühtemperatur ze erhéijen. Wann et batter schmaacht, probéiert d'Brühtemperatur ze senken.
Well et alles dovun ofhänkt, wéi gutt d'Bounen sinn, musst Dir experimentéieren, awer mat dësem Guide kënnt Dir séier zu engem zimmlech gudde Resultat kommen an dann kleng Ännerunge maachen, fir déi beschtméiglech Resultater ze kréien.
Klick hei wann Dir eng Kaffiswaag braucht!
Schlussendlech ass et wichteg, héichqualitativ Bounen ze benotzen, sécherzestellen, datt se frësch sinn, an déi richteg Quantitéit u Kaffi a Waasser ze benotzen, fir dat Bescht aus Ärem Kaffi erauszehuelen. espresso. Wann Är espresso Egal ob et sauer oder batter schmaacht, kënnt Dir d'Mahlzäit oder d'Brühzäit upassen, fir de Goût ze korrigéieren. Mat der richteger Technik an e bëssen Erfahrung kënnt Dir séier e Meeschter am Bréie vum perfekte Espresso ginn a seng exquisit Aromen an Aromen genéissen.
